Суп пюре из брокколи рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 51 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для супа пюре из брокколи на 3 порции :

Рецепт приготовления супа пюре из брокколи по шагам

Шаг 1
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 1-го шага
Суп пюре из брокколи - нежный, легкий, вкусный и полезный суп. Этот суп отлично подойдет для постного меню, если исключить сливочное масло в рецепте; рекомендую его вегетарианцам и малышам, которые противятся есть брокколи в чистом виде. Рецепт абсолютно несложный, с ним справится любая начинающая хозяйка и молодая мама. Для начала подготовим все ингредиенты по списку.
Шаг 2
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 2-го шага
Овощи необходимо промыть, обсушить и аккуратно нарезать. Я обычно нарезаю небольшими квадратиками, это чисто эстетический момент.
Шаг 3
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 3-го шага
Брокколи разобрать на соцветия. Многие хозяйки используют стебель, но я нет. Мне не нравится его вкус, поэтому я стебель выбрасываю. Брокколи следует хорошо промыть. Сделать это можно следующим образом. В глубокую чашу налить воду и переложить в нее соцветия. Именно так легче всего извлечь жучков, которые порой прячутся в них.
Шаг 4
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 4-го шага
Подготовить масло и специи.
Шаг 5
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 5-го шага
Вам понадобиться кастрюля или сотейник с толстым дном. Разогреть в ней кусочек сливочного масла и обжарить лук с морковью примерно 3-4 минуты. Сливочное масло можно заменить на растительное или оливковое. Но на мой взгляд на сливочном масле получается вкуснее.
Шаг 6
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 6-го шага
Следом ввести болгарский перец, картофель и цукини и пару долек помидор. Обжарить все овощи на среднем огне еще пару минут.
Шаг 7
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 7-го шага
Влить примерно 500 мл куриного бульона. Не всегда правда под рукой бывает готовый куриный бульон, поэтому его спокойно можно заменить на питьевую воду. Забросить в кастрюлю брокколи. Довести до кипения, посолить, приправить специями и варить суп до готовности картофеля. В среднем на это у вас уйдет 10-15 минут.
Шаг 8
Суп пюре из брокколи рецепт с фото 8-го шага
Уже по готовности всех овощей, перелить суп в блендер или можно воспользоваться погружным блендером и превратить овощи с бульоном в суп пюре. Переливаем вновь суп пюре в кастрюлю. Добавляем 70 мл сливок (можно обойтись без них, если вы соблюдаете пост к примеру) и прогреваем суп, но не доводим его до кипения. Суп пюре из брокколи готов. Перед подачей украсить его свежей зеленью или пряными травами. К суп пюре можно подать гренки из пшеничной или ржаной муки. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Брокколи
8
1
20
102
Лук репчатый
0
0
0
0
Морковь
1
0
5
26
Цукини
22
3
16
168
Картофель
2
0
16
77
Помидоры черри
0
0
2
9
Масло сливочное
0
25
0
224
Куриный бульон
22
18
2
254
Пищевая йодированная соль
0
0
0
0
Пряные травы
0
0
1
5
Перец черный молотый
0
0
1
5
Сливки
2
14
2
144
Лавровый лист
0
0
0
3
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
всего в блюде:
58
61
70
1043
всего в 1 порции:
19
20
23
348
всего в 100 граммах:
3
3
3
51

автор рецепта:

дата публикации: 18.11.2016

просмотров: 894

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5176 рецептов
Авторская — 1699 рецептов
Русская — 776 рецептов
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 572 рецепта

Полный список...