Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 29 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для супа пюре из шампиньонов и вешенок на 6 порций :

Рецепт приготовления супа пюре из шампиньонов и вешенок по шагам

Шаг 1
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 1-го шага
Насыщенный, ароматный суп порадует вас и ваших близких! Он прекрасно подходит как в обыденный день, так и для праздничного стола. Чтобы суп получился вкусным, можно брать любые грибы, или их смесь, главное, их должно быть много. Для супа мы используем вешенки, аккуратно зачистим ножку, а сами грибы просто вытираем влажной тряпочкой.
Шаг 2
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 2-го шага
Ещё нам понадобятся шампиньоны. С ними поступаем также, зачищаем ножку и вытираем влажной тряпочкой.
Шаг 3
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 3-го шага
Картофель можно брать небольшого размера. Моем его, чистим и ещё раз моем.
Шаг 4
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 4-го шага
Затем картофель нарезаем, хотя можно и варить целым не разрезая, так как из него будем делать пюре.
Шаг 5
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 5-го шага
А также нам понадобятся лук порей,морковь и репчатый лук.
Шаг 6
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 6-го шага
Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 7
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 7-го шага
На сковороде разогреваем сливочное масло.
Шаг 8
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 8-го шага
Отправляем к сливочному маслу порезанный репчатый лук и пассеруем его до того момента, когда он станет мягким и прозрачным. Если довести его до золотистого цвета, пюре супа приобретёт некрасивые пятна.
Шаг 9
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 9-го шага
Морковь натираем на тёрке с крупными отверстиями.
Шаг 10
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 10-го шага
Оправляем морковь к луку, перемешиваем и держим на совсем маленьком огне, чтобы морковь отдала маслу свой цвет и аромат.
Шаг 11
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 11-го шага
В кастрюлю с водой отправляем картофель и варим его до полу готовности, к картофелю отправляем грибы и порезанный лук порей, солим, перчим и варим до готовности.
Шаг 12
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 12-го шага
Отцеживаем жидкую часть супа, а густую пропускаем через блендер. Разливаем по тарелкам.
Шаг 13
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 13-го шага
Сметану используем густую. В уголке пакета отрезаем маленькое отверстие и выдавливаем из него на суп спираль. Зубочисткой растягиваем из спирали паутинку, протягивая полоски от центра к краям.
Шаг 14
Суп пюре из шампиньонов и вешенок рецепт с фото 14-го шага
Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Шампиньоны
13
3
3
81
Вешенки
12
1
15
151
Картофель
10
2
82
385
Морковь
1
0
5
26
Лук-порей
1
0
4
22
Лук репчатый
1
0
6
31
Укроп
0
0
0
1
Вода
0
0
0
0
Масло сливочное
0
50
0
449
всего в блюде:
38
56
115
1146
всего в 1 порции:
6
9
19
191
всего в 100 граммах:
1
1
3
29

автор рецепта:

дата публикации: 15.04.2014

просмотров: 5614

Домашняя — 4995 рецептов
Авторская — 1631 рецепт
Русская — 840 рецептов
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 551 рецепт

Полный список...