Суп с овощными пельменями рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 37 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для супа с овощными пельменями на 6 порций :

Рецепт приготовления супа с овощными пельменями по шагам

Шаг 1
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 1-го шага
Суп с овощными пельменями - это оригинальное, но очень вкусное первое блюдо. Этот суп придётся по вкусу вегетарианцам, так как готовится он на овощном бульоне, а вместо мясной начинки в пельменях - жареная капуста с луком. Сначала приготовим начинку. Одну луковицу очищаем и мелко нарезаем на кубики.
Шаг 2
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 2-го шага
Капусту шинкуем достаточно мелко.
Шаг 3
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 3-го шага
В сковородку наливаем растительное масло и обжариваем в нём лук до светло - золотистого цвета.
Шаг 4
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 4-го шага
Кладём в сковороду капусту, ещё немного обжариваем её с луком, затем солим и перчим по вкусу, можно добавить универсальную приправу. Тушим капусту до тех пор, пока она не станет мягкой. Убираем сковородку с огня и даём немного остыть.
Шаг 5
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 5-го шага
Пока капуста остывает, приготовим тесто. В миску просеиваем муку и добавляем в неё примерно пол чайной ложки соли.
Шаг 6
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 6-го шага
Постепенно вливаем холодную воду, около 50 миллилитров и замешиваем упругое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
Шаг 7
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 7-го шага
Доску обильно присыпаем мукой и очень тонко раскатываем тесто. С помощью стакана с острыми краями вырезаем из теста круги. Остатки теста собираем и снова раскатываем и вырезаем круги. Так до тех пор, пока не закончится тесто.
Шаг 8
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 8-го шага
В середину каждого круга кладём начинку из остывшей капусты.
Шаг 9
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 9-го шага
Склеиваем края, крепко их скрепляя. Временно убираем овощные пельмени в холодильник.
Шаг 10
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 10-го шага
Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Шаг 11
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 11-го шага
Вторую луковицу тоже нарезаем на кубики, но более крупные.
Шаг 12
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 12-го шага
Очищенную морковь натираем на крупной тёрке.
Шаг 13
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 13-го шага
Картофель кладём в кастрюлю с холодной водой, добавляем две чайные ложки соли, пару лавровых листиков, стебли укропа, несколько горошин душистого и чёрного перца. Ставим на сильный огонь и доводим до кипения. После закипания огонь можно уменьшить и варить при слабом кипении до готовности.
Шаг 14
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 14-го шага
Лук немного обжариваем на растительном масле.
Шаг 15
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 15-го шага
Добавляем морковь и тушим примерно три - пять минут.
Шаг 16
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 16-го шага
Когда картофель станет мягким, достаём из воды лавровый лист, перец и веточки укропа и перекладываем в неё морковно - луковую заправку.
Шаг 17
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 17-го шага
Доводим суп до кипения и добавляем в него капустные пельмени. Варим недолго, около двух - трёх минут.
Шаг 18
Суп с овощными пельменями рецепт с фото 18-го шага
Подаём суп к столу в горячем виде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Морковь
1
0
5
26
Лук репчатый
2
0
12
62
Капуста
4
0
9
56
Мука пшеничная
26
3
168
802
Вода
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
34
0
306
Лавровый лист
0
0
0
3
Укроп
0
0
1
4
всего в блюде:
39
38
244
1490
всего в 1 порции:
7
6
41
248
всего в 100 граммах:
1
1
6
37

автор рецепта:

дата публикации: 08.02.2017

просмотров: 821

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5178 рецептов
Авторская — 1699 рецептов
Русская — 776 рецептов
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 572 рецепта

Полный список...