Суп с ревенем рецепт с фото

Сначала хочу отметить, что в пищу можно использовать только молодые листья ревеня, собираем их весной, как только появляются. Летом я не рискую собирать листья ревеня, даже выборочно. Со временем они накапливают вещества, вредные для нас. Для того чтобы приготовить суп с ревенем, первым делом варим бульон. У меня бульон самый простой – на курином остове. Промываем его, заливаем холодной водой и ставим вариться. Соль добавляем после того, как вода закипит. Вариться бульон (после закипания) будет тридцать – сорок минут.

Свежие листья ревеня очень хорошо промываем. Пусть немного обсохнут.

Моем и чистим картофель.

Картофель нарезаем брусочками.

У ревеня срезаем со стебля зеленые листья, толстые прожилки тоже стоит срезать. Затем нарезаем листья полосками.

Когда бульон будет готов, процеживаем его, доводим до кипения и закладываем в бульон картофель и ревень. Как закипит – убавляем огонь и варим почти до готовности (смотрим по картофелю).

Берем зеленый лук, промываем.

Затем крупно нарезаем.

Когда картофель в супе будет практически готов, отправляем в кастрюлю зеленый лук. Закипел суп с ревенем – закрываем его крышкой и выключаем огонь. Пусть постоит, «дойдет» несколько минут.

Вареные яйца чистим и разрезаем каждое на четыре или шесть частей.

Крупно нарезаем веточки укропа.

В порционную тарелку наливаем суп с ревенем. Кладем сверху нарезанное яйцо. Можно добавить ложечку сметаны. По вкусу такой суп немного напоминаем суп с щавелем.

Посыпаем суп укропом. Готово, приятного аппетита!