Суп харчо рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Грузинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 191 кКал

Белки: 10г / Жиры: 13г / Углеводы:

Ингредиенты для супа харчо на 4 порции :

Рецепт приготовления супа харчо по шагам

Шаг 1
Суп харчо рецепт с фото 1-го шага
Суп харчо - вкусный и сытный суп. Это очень популярный суп в Грузии. Многие хозяйки готовят его непременно в холодное время года, так как суп получается сытным и наваристым. Рецептов приготовления супа харчо много. Я же готовлю его не по классическому рецепту, но от этого суп не теряет своей уникальности. Многие хозяйки готовят его из курицы, говядины, я же предпочтение отдаю баранине. Баранину лучше всего выбирать на косточке, тогда бульон получится насыщеннее. Итак, подготовьте мясо. Прежде всего необходимо мясо промыть под проточной водой.
Шаг 2
Суп харчо рецепт с фото 2-го шага
Мясо переложить в кастрюлю, довести до кипения и первый бульон слить. Варить мясо рекомендую на втором бульоне. По времени это занимает примерно от 2 и более часов. Варить мясо на медленном огне, бульон должен слегка кипеть.
Шаг 3
Суп харчо рецепт с фото 3-го шага
Пока варится бульон, подготовим зажарку для него. Лук очищаем от кожуры и мелко шинкуем. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем его до золотистого цвета и мягкого состояния.
Шаг 4
Суп харчо рецепт с фото 4-го шага
Морковь порезать на небольшие брусочки и добавить к луку. Обжарить ее пару минут, затем влить пару столовых ложек бульона и все потушить.
Шаг 5
Суп харчо рецепт с фото 5-го шага
Далее на очереди помидоры. Их необходимо ошпарить и аккуратно снять с них кожуру. Мякоть мелко порезать или натереть на терке. Когда под рукой у меня не оказывается помидоров, я добавляю вместо них приправу Огонек, рецептом которой я делилась с вами ранее.
Шаг 6
Суп харчо рецепт с фото 6-го шага
По готовности бульона добавляем в него зажарку из овощей. Предварительно бульон можно процедить, а мясо разделать, освободить его от косточек. Но я пропускаю этот этап в приготовлении.
Шаг 7
Суп харчо рецепт с фото 7-го шага
Рис перебрать и промыть под проточной водой. Замачивать его в холодной воде нет необходимости. Рис добавить в бульон к овощам и мясу. Варить его до готовности. В среднем на это уходит примерно 15-20 минут. Все зависит от сорта риса. По готовности риса выключить плиту, накрыть кастрюлю крышкой. Теперь необходимо выждать 30-40 минут, суп должен настояться, не торопитесь непременно подавать его к столу. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 8
Суп харчо рецепт с фото 8-го шага
Суп харчо готов. Разлить его по тарелкам.
Шаг 9
Суп харчо рецепт с фото 9-го шага
Заранее подготовьте свежую зелень и чем больше ее будет, тем будет вкуснее. Зелень промыть, обсушить и мелко нашинковать. Если следовать строго правилам грузинской кухни, то суп приправляют еще и грецкими орехами, можно добавить и любые другие пряные травы. Суп харчо получается невероятно вкусным и сытным. Подавать его в исключительно горячем виде. И поверьте, такой суп согреет вас в лютый мороз и дождливую осень. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Баранина
70
73
0
941
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Помидор
1
0
4
20
Пищевая йодированная соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
1
0
2
13
Рис
8
3
62
303
Свежая зелень
0
0
0
3
Растительное масло
0
34
0
306
всего в блюде:
82
110
79
1643
всего в 1 порции:
21
28
20
411
всего в 100 граммах:
10
13
9
191

автор рецепта:

дата публикации: 01.09.2016

просмотров: 4572

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 586 рецептов

Полный список...