Сушеный кальмар рецепт с фото
Сложность приготовления: Сложно
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 2 порции
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты для сушеного кальмара на 2 порции :
Рецепт приготовления сушеного кальмара по шагам
Сушеные кальмары - очень вкусная закуска для любителей пива, но стоит не так уж дешево. Но с другой стороны приготовить это дома достаточно долго и сложно. Лучше всего для этого подходить микроволновая печь с режимом конвенции или специальный аэрогриль. Здесь я опишу приготовление в духовке. Половину кальмаров я приготовила с паприкой и кунжутом, остальные оставила без этой посыпки. Получилось одинаково вкусно.
Первым делом кальмаров размораживаем (500г - это примерно 4 штуки). Моем, чистим от кожи. Режем кольцами или небольшими кусочками.
Теперь в воду высыпаем соль, опускаем туда подготовленных кальмаров примерно на 1 минуту. После вытаскиваем кальмары и даем высохнуть или просто промакиваем салфеткой.
Аккуратно выкладываем наши кусочки и колечки на противень, оставляя между ними немного места, так как при сушке необходима циркуляция воздуха. Однако, будьте готовы, к тому что в итоге готового кальмара у вас получится не больше 100 г. Духовку нужно разогреть до минимальной температуры - 50-60 градусов. Отправляем противень в духовку. Таким образом сушить кальмары придется не меньше 2-х часов. Все будет зависеть от размера и толщины кусочков. Периодически придется открывать духовку, чтобы давать воздуху выход, кальмаров переворачиваем для равномерной сушки. Готовность проверяем на глаз - кусочки сначала побелеют, потом начнут подсыхать с виду, но при этом они еще должны остаться достаточно эластичными.
Для половины кальмаров я приготовила такую панировку (обсыпку). Смешала паприку с кунжутом и просто обваляла там готовые кусочки и кольца.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Кальмар
90
11
10
500
Поваренная соль
1
1
1
1
Вода
0
0
0
0
Паприка сушеная
2
2
8
39
Кунжут
5
12
3
141
всего в блюде:
98
26
22
681
всего в 1 порции:
49
13
11
341
всего в 100 граммах:
6
2
1
43