Свекольно-фасолевые котлеты рецепт с фото

Свекольно-фасолевые котлеты - это очень полезно и ярко. Котлеты получаются плотными и не разваливаются при жарке. Фасоль незаменима для вегетарианского питания, как источник белка, а свекла один из самых доступных и витаминных зимних овощей. Не рецепт - а сплошная польза. Чтобы уменьшить калорийность блюда, котлетки можно запечь в духовке, они будут не менее вкусные и так же не развалятся.

Приготовление котлет, лучше спланировать заранее. Нам нужно замочить фасоль в холодной воде на два часа, а лучше на ночь. Воду в которой замачивалась фасоль нужно слить. Далее отвариваем фасоль в подсоленной воде. И после закипания воду так же лучше слить и налить новую, это для того, чтобы избежать неприятностей с пищеварением.

Натираем свеклу на крупной терке. Отжимаем свекольный сок, он нам не нужен.

Готовую фасоль пюрируем погружным блендером до состояния паштета.

В паштет из фасоли добавляем свеклу, асафетиду и карри, соль. И замешиваем фарш. Если свекла дала много сока и фарш получился жидковатым, можно добавить нутовой или пшеничной муки.

Когда фарш немного остыл, формируем влажными руками круглые котлетки.

Обжариваем в подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки.

Подавать котлетки лучше всего горячими, со свежими овощами и сметаной. Всем приятного аппетита!