Свекольный пирог рецепт с фото

При помощи блендера или кофемолки измельчить орехи. Можно брать миндаль и грецкие орехи в соотношении 1:1. Думаю, любые орехи подойдут, но от них, конечно, зависит вкус пирога, поэтому я беру грецкие. Также видела, что в рецептах часто предварительно обжаривают орехи, я этого не делаю. Вкус от этого сильно не страдает, консистенция и аромат тоже, а лишний раз подвергать продукт термической обработке не вижу смысла.

Свекла также в пироге чувствуется, поэтому тем, кто ее на дух не переносит, вряд ли понравится пирог. Сырую свеклу натереть на терке.

Белки с желтками отделить. Желтки смешать с орехами и сахаром. А белки пока уберите в холодильник.

Свеклу добавить к ореховой массе, перемешать.

Муку просеять, соединить с какао и разрыхлителем.

Ввести мучную смесь в ореховую.

Охлажденные белки взбить миксером с небольшой щепоткой соли.

Взбитые белки добавить в тесто и аккуратными движениями вмешиваем их снизу вверх.

Тесто готово, осталось выложить его в форму и испечь пирог. Готовится он при температуре 180 градусов. У меня форма большого диаметра, поэтому пирог низкий и пропекся буквально минут за 15.

Так выглядит пирог внутри. Хоть в его составе и нет масла, за счет орехов он получается достаточно жирным и не сухим.