Свекольник на кефире рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 105 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для свекольника на кефире на 4 порции :

Рецепт приготовления свекольника на кефире по шагам

Шаг 1
Свекольник на кефире рецепт с фото 1-го шага
У нас в Москве второй день жарко, горячие супы уже совсем не хочется есть. И вот приготовила холодный свекольник на кефире. Свекла и картофель у меня не крупные, а огурец длинненький. Поэтому количество овощей Вы можете изменить в зависимости от размера используемых Вами. Вареную колбасу можете взять любую по своему вкусу. И колбасу возможно заменить на отварное мясо - курицу или говядину. Или вообще приготовить постный вариант - без колбасных и мясных изделий. Какую брать свежую зелень и сколько это тоже дело вкуса. В ингредиентах я указала 4 куриных яйца. Три яйца я крошу в свекольник, а одно режу половинками или четвертинками и добавляю в тарелку при подаче.
Шаг 2
Свекольник на кефире рецепт с фото 2-го шага
Сначала надо отварить яйца, картофель и свеклу. Я яйца делаю на пару в мультиварке-скороварке.
Шаг 3
Свекольник на кефире рецепт с фото 3-го шага
Картофель и свеклу, если надо побыстрее, то готовлю в микроволновке. Картофель, не очищая от кожуры, но тщательно вымытый, кладу в кастрюльку для СВЧ, наливаю немного воды и ставлю на 10 минут на программу "овощи". Свеклу тоже не очищаю, но хорошо мою. Потом кладу в обычный полиэтиленовый пакет, завязываю его, затем кладу в микроволновку. Готовлю свеклу тоже примерно 10 минут. Время приготовления овощей зависит от их размера.
Шаг 4
Свекольник на кефире рецепт с фото 4-го шага
Теперь надо взять подходящего размера миску или кастрюлю. Я взяла миску. Мелко порезала помытые и обсушенные зеленый лук и зелень (у меня петрушка и укроп). Немного зелени оставляю для подачи. Оставшуюся зелень и лук ссыпаю в миску и добавляю примерно пол-чайной ложки соли. Затем всё разминаю толкушкой, чтобы лук и зелень пустили сок.
Шаг 5
Свекольник на кефире рецепт с фото 5-го шага
Вообще-то, в какой последовательности добавлять остальные ингредиенты в миску с истолченными луком и зеленью, особого значения не имеет. Но к этому времени у меня уже готов картофель. Счищаю с него кожуру, нарезаю мелкими кубиками и ссыпаю в миску.
Шаг 6
Свекольник на кефире рецепт с фото 6-го шага
Дальше в миску я кладу огурец. Огурец можно нарезать кубиками или соломкой. Но нам больше нравится, когда огурец натирается на терке. И прежде чем натертый огурец добавлю в миску, я слегка отжимаю его от пущенного сока.
Шаг 7
Свекольник на кефире рецепт с фото 7-го шага
Свекла тоже готова. Обдаю ее холодной водой и счищаю шкурку. После свеклу натираю на терке и складываю в миску.
Шаг 8
Свекольник на кефире рецепт с фото 8-го шага
Очищенные от скорлупы яйца я также тру на крупной терке. Но яйца можно покрошить и ножом. Просто мне на терке быстрее и сподручнее.
Шаг 9
Свекольник на кефире рецепт с фото 9-го шага
И последнее - режу небольшими кубиками вареную колбасу.
Шаг 10
Свекольник на кефире рецепт с фото 10-го шага
Всё содержимое миски аккуратно, стараясь не мять, перемешиваю, добавляю немного молотого перца. Получился вот такой салат)) Свекольник почти что готов. Осталось только залить "салат" кефиром. Но у нас все любят свекольник разной густоты. Поэтому...
Шаг 11
Свекольник на кефире рецепт с фото 11-го шага
... из миски каждый себе в тарелку накладывает "салат" кто сколько любит и заливает кефиром. Я лишь всем добавляю яйцо и зелень.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свекла
5
0
29
139
Картофель
4
1
33
154
Огурец
1
0
3
17
Куриное яйцо
28
25
2
345
Вареная колбаса
26
44
3
514
Лук зеленый
0
0
1
6
Свежая зелень
0
0
1
5
всего в блюде:
64
70
72
1180
всего в 1 порции:
16
18
18
295
всего в 100 граммах:
6
6
6
105

автор рецепта:

дата публикации: 29.04.2015

просмотров: 6313

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...