Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото
 


Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 183 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 17г

Ингредиенты для тефтелей мясных с пшеном в томатно-сметанном соусе на 6 порций :

Рецепт приготовления тефтелей мясных с пшеном в томатно-сметанном соусе по шагам

Шаг 1
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 1-го шага
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе – блюдо вкуснейшее. Они отлично держат форму, не распадаются ни при жарке, ни при тушении. В отличие от традиционных ленивых голубцов, а за основу взят именно их рецепт, я добавила не отварной рис, а отварное пшено. Начинаем с того, что варим пшено в подсоленной воде: на один стакан пшена нам нужно два стакана воды. Пшенная каша варится быстро, минут десять.
Шаг 2
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 2-го шага
Пока варится пшено, подготавливаем остальные продукты: морковку натираем на крупной терке, лук нарезаем, как обычно, кубиками.
Шаг 3
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 3-го шага
Затем пассеруем лук с морковкой в растительном масле на сковородке.
Шаг 4
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 4-го шага
Пока пассеруется лук с морковкой, нарезаем капусту крупными кусочками.
Шаг 5
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 5-го шага
Через пять минут капусту добавляем в сковородку к луку и морковке и перемешиваем. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне десять минут. Затем остужаем. Можно переложить из сковородки в тарелку и дать немного остыть.
Шаг 6
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 6-го шага
Мясо нарезаем кусками, чтобы перемолоть в мясорубке.
Шаг 7
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 7-го шага
Пропускаем через мясорубку нарезанное мясо вместе с пассерованными овощами. Можно добавить в фарши еще ломтик-два батона или белого хлеба.
Шаг 8
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 8-го шага
Пшенная каша к этому времени уже сварилась. Можно переложить ее в миску, дать немного остыть.
Шаг 9
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 9-го шага
Соединяем вместе мясной фарш и пшенную кашу.
Шаг 10
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 10-го шага
Добавляем в массу ложечку соли.
Шаг 11
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 11-го шага
Затем приправляем специями.
Шаг 12
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 12-го шага
Вбиваем в фарш яйца.
Шаг 13
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 13-го шага
Хорошо вымешиваем массу руками и формируем из получившегося фарша продолговатые тефтели.
Шаг 14
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 14-го шага
Каждую тефтельку обкатываем в муке.
Шаг 15
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 15-го шага
Выкладываем тефтели на сковородку в разогретое растительное масло. С одной стороны жарим минуты две-три до зарумянивания на среднем огне.
Шаг 16
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 16-го шага
Переворачиваем тефтели на другую сторону и также поджариваем до золотистого цвета.
Шаг 17
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 17-го шага
Складываем обжаренные тефтели в жаропрочную емкость. Можно использовать как утятницу, так и кастрюлю. Также можно тушить тефтели и в глубокой сковородке с крышкой.
Шаг 18
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 18-го шага
Затем готовим соус для заливки тефтелей: смешиваем стакан воды со столовой ложкой томатной пасты и половиной стакана сметаны, добавляем немного соли, щепотку.
Шаг 19
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 19-го шага
Доливаем в емкость немного воды, чтобы тефтели не приставали ко дну и было достаточно влаги.
Шаг 20
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 20-го шага
Сверху заливаем тефтели подготовленным соусом.
Шаг 21
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 21-го шага
Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и накрываем емкость крышкой.
Шаг 22
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 22-го шага
Тушим тефтели на малом огне минут тридцать с момента закипания.
Шаг 23
Тефтели мясные с пшеном в томатно-сметанном соусе рецепт с фото 23-го шага
Подаем на стол тефтели горячими, как отдельное блюдо.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Свинина
51
64
0
789
Капуста белокочанная
4
0
9
56
Лук репчатый
1
0
8
41
Морковь
1
0
7
35
Пшенная крупа
25
7
146
752
Поваренная соль
0
0
0
0
Специи и приправы
0
0
1
6
Белый хлеб
2
1
10
52
Томатная паста
1
0
5
26
Сметана
3
25
4
258
всего в блюде:
88
97
190
2015
всего в 1 порции:
15
16
32
336
всего в 100 граммах:
8
9
17
183

автор рецепта:

дата публикации: 25.02.2016

просмотров: 5055

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...