Тефтели с начинкой рецепт с фото

Тефтели с начинкой - это очень вкусное и сытное мясное блюдо с "сюрпризом" из ароматной начинки из помидора, чеснока и сыра. Такие тефтели хорошо подавать на обед или на ужин. Приготовить это блюдо не очень сложно. Сначала отвариваем рис в немного подсоленной воде так, чтобы зернышки внутри оставались твёрдыми. Сливаем воду, рис не промываем, даём ему немного остыть.

Очищаем одну луковицу и очень мелко её нарезаем.

Мясо прокручиваем через мясорубку. Можно взять готовый фарш. Добавляем к нему остывший рис.

Кладём к фаршу с рисом нарезанный лук, разбиваем туда яйцо, добавляем одну чайную ложку соли, посыпаем смесью перцев.

Хорошо перемешиваем фарш.

Теперь приготовим начинку. Помидор среднего размера моем и нарезаем на маленькие кубики.

Три зубчика чеснока измельчаем ножом или с помощью пресса для чеснока.

Сыр натираем на мелкой тёрке. Можно использовать плавленный сыр, но его заранее надо положить в морозилку, чтобы потом было легче его натирать.

Перемешиваем помидоры и чеснок в небольшой миске, по вкусу можно немного посолить.

Фарш делим на две равные части. Одну часть разделяем на желаемое количество тефтелей, в данном случае на девять. Делаем плоские круглые лепёшки с небольшим углублением посередине.

В середину каждой лепёшки кладём начинку.

Сверху прикрываем оставшейся частью фарша, также разделённого на девять равных частей. Крепко скрепляем края и скатываем шарик.

Вторую луковицу нарезаем на средние или большие кубики.

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

В кастрюлю или глубокую сковородку наливаем подсолнечное масло, немного его разогреваем и кладём лук и морковь. Слегка обжариваем, чтобы лук приобрёл золотистый оттенок.

На морковно - луковую подушку аккуратно перекладываем тефтели.

Заливаем горячей кипячёной водой так, чтобы тефтели были почти полностью покрыты водой. Добавляем две чайные ложки соли, томатную пасту, по вкусу можно добавить лавровый лист, душистый перец и любые другие приправы. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и тушим на медленном огне примерно двадцать минут до готовности.

Тефтели с начинкой готовы. Подавайте их к столу в горячем виде с кетчупом, сметаной, а также со свежими овощными салатами и зеленью. Приятного аппетита!