Тертики из картошки рецепт с фото

Такие и похожие оладушки из тертой картошки называют и драники и деруны, но всегда это очень вкусно. В предлагаемом мной варианте минимум ингредиентов – картофель, соль по вкусу, чайная ложка крахмала и всё. Ну еще понадобится рафинированное растительное масло для жарки.

Картофель промываем, чистим и еще раз промываем.

Затем натираем на картофель на мелкой терке. Обязательно надо использовать мелкую терку, если натереть картофель на крупной терке, то оладьи могут разваливаться в процессе приготовления и не будут такие мягкие. Добавляем ложку крахмала и соль. Крахмал я беру кукурузный, но картофельный также подойдет.

Перемешиваем – на этом тесто для тертиков готово.

Наливаем в сковороду немного растительного масла без запаха. Разогреваем сковороду как следует. Столовой ложкой выкладываем на сковороду небольшие порции картофельной массы. Если хотите, чтобы тертики получились более аккуратной и правильной формы, можно формировать их руками, смоченными в холодной воде, масса для этого достаточно густая. Жарим на несильном огне до тех пор, пока края не станут золотистыми.

Переворачиваем и дожариваем до готовности на другой стороне.

Подаем тертики горячими. Их вообще, на мой взгляд, стоит готовить на один раз, так как когда тертики остывают, они могут потемнеть и будут не такими вкусными. Сметана при подаче очень желательна. Приятного аппетита!