Тёртики с печенью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 139 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 10г

Ингредиенты для тёртиков с печенью на 4 порции :

Рецепт приготовления тёртиков с печенью по шагам

Шаг 1
Тёртики с печенью рецепт с фото 1-го шага
Тёртики, они же драники, они же деруны вкусны и сами по себе и с «наполнителями». В этом рецепте предлагаю вам попробовать приготовить тёртики с кусочками печени. Печень можно брать абсолютно любую: говяжью, куриную, индюшиную, свиную. Даже с грубоватой свиной печенью получилось вкусно. Если печень замороженная, то предварительно её, конечно, надо разморозить. Печени берем не больше одной части на две части картофеля, если печени больше, то тёртики могут разваливаться при жарке.
Шаг 2
Тёртики с печенью рецепт с фото 2-го шага
Итак, первым делом картофель хорошо промываем и чистим.
Шаг 3
Тёртики с печенью рецепт с фото 3-го шага
Затем натираем картофель на крупной терке, оставляем немного постоять (минут пятнадцать) и сливаем выделившуюся из него жидкость.
Шаг 4
Тёртики с печенью рецепт с фото 4-го шага
За это время промываем печень, удаляем пленки (с куриной не нужно, если печень говяжья, то пленку легко снять просто подцепив ножом, а вот со свиной придется повозиться чуть дольше - перед тем как снимать пленку свиную печень можно положить на несколько секунд в горячую воду или же ошпарить кипятком, а затем уже подрезать небольшой кусочек пленки, просунуть палец между печенью и пленкой и так аккуратно снять со всего куска) и вырезаем трубчатые жилки, затем нарезаем печень на мелкие кусочки. Потом добавляем нарезанную печень к натертому картофелю.
Шаг 5
Тёртики с печенью рецепт с фото 5-го шага
В миску с картофелем и печенью разбиваем два куриных яйца среднего размера, а если яйца крупные то достаточно и одного.
Шаг 6
Тёртики с печенью рецепт с фото 6-го шага
Далее добавляем столовую ложку сметаны и соль (по желанию можно добавить черный молотый перец, укроп, другие приправы по вкусу).
Шаг 7
Тёртики с печенью рецепт с фото 7-го шага
Всё тщательно перемешиваем, если в миске образуется ещё жидкость от картофеля, то опять её сливаем.
Шаг 8
Тёртики с печенью рецепт с фото 8-го шага
Разогреваем на плите сковороду с небольшим количеством растительного масла (без запаха), ложкой выкладываем на сковороду понемногу картофельно-печеночной смеси, формируя небольшие оладьи. Жарим сперва с одной стороны до золотистого цвета, затем переворачиваем оладьи и доводим под крышкой до готовности. По необходимости на сковороду подливаем понемногу подсолнечного масла, чтобы наши тёртики не подгорели. Подаем тёртики с печенью сразу же, в горячем виде (в остывшем не очень вкусно), дополнит блюдо сметана.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
8
2
65
308
Свиная печень
28
6
7
164
Куриное яйцо
14
13
1
173
Сметана
1
5
1
52
Поваренная соль
0
0
0
0
Подсолнечное масло
0
35
0
315
всего в блюде:
51
61
74
1012
всего в 1 порции:
13
15
19
253
всего в 100 граммах:
7
8
10
139

автор рецепта:

дата публикации: 19.10.2013

просмотров: 1560

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5424 рецепта
Авторская — 1736 рецептов
Русская — 854 рецепта
Украинская — 673 рецепта
Европейская — 583 рецепта

Полный список...