Тирамису без алкоголя рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Десерты

Калорийность: 353 кКал

Белки: / Жиры: 25г / Углеводы: 26г

Ингредиенты для тирамису без алкоголя на 5 порций :

Рецепт приготовления тирамису без алкоголя по шагам

Шаг 1
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 1-го шага
Итальянский нежный десерт "Тирамису" известен каждой хозяйке, но не каждая осмеливается его приготовить, полагая что десерт сложный в приготовлении. Я предлагая самый простой рецепт Тирамису - классический, только без алкоголя. Почему без алкоголя? У многих есть детки, которым алкоголь еще нельзя, а побаловать ребенка такой вкусняшкой хочется. Конечно, при желании можно в состав включить коньяк, ром или ликер. Подготовим все компоненты для десерта. Как видите, их не так уж много:
Шаг 2
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 2-го шага
Итак, первое с чего следует начать приготовление данного десерта - это заварить крепкий кофе. Кофе рекомендую брать исключительно натуральный, никаких растворимых. Залить 3 столовые ложки молотого кофе двумя стаканами кипятка и оставить охлаждаться.
Шаг 3
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 3-го шага
Далее отделить белки от желтков. Следите чтобы в белок не попало даже чуть-чуть желтка, иначе белки не взобьются. Белки отправить в холодильник.
Шаг 4
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 4-го шага
В желтки всыпать 4 столовые ложки сахара.
Шаг 5
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 5-го шага
Миксером растереть желтки с сахаром до посветления массы.
Шаг 6
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 6-го шага
Далее в желтково-сахарную массу частями ввести сыр маскарпоне.
Шаг 7
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 7-го шага
Смешать желтки с маскарпоне миксером на низкой скорости. Получается сладкий, ароматный крем. Многие советуют заменить маскарпоне обычным творогом, а савоярди - бисквитом. Поверьте, это будет уже не тирамису, а обычный творожный десерт. По вкусу совершенно не похожий на тирамису.
Шаг 8
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 8-го шага
Теперь можно перейти к белкам. Взбиваем охлажденные белки со щепоткой соли в очень плотную пену. Белки сильно увеличиваются в объёме.
Шаг 9
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 9-го шага
А теперь нужно аккуратно смешать взбитые белки с ранее приготовленным кремом с маскарпоне и желтков. Миксер для этого уже не подходит. Удобно смешивать венчиком или просто ложкой.
Шаг 10
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 10-го шага
В итоге должен получится воздушный крем слегка желтенького цвета.
Шаг 11
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 11-го шага
Вам следует заранее решить в какой или каких формах будете готовить десерт. Если это будет большое блюдо или форма, печенье можно оставить целым. Если же это будут креманки или пиалы, по печенье следует разрезать на подходящие кусочки.
Шаг 12
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 12-го шага
Пока готовили крем, кофе уже почти остыл, но еще слегка теплый. Его следует перелить в удобную миску. Если вы все же решили добавить в тирамису алкоголь, то как раз сейчас это и нужно сделать. Добавьте в кофе 50 грамм ликера или коньяка. На дно креманки положить ложку крема, слегка присыпать какао. Печенье нужно очень быстро обмакивать в кофе и выкладывать на крем в креманку.
Шаг 13
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 13-го шага
Так выложить один слой печенья. Обильно смазать кремом. Можно посыпать какао.
Шаг 14
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 14-го шага
Далее следующий слой печенья. И так пока форма не будет заполнена до верху.
Шаг 15
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 15-го шага
Сверху так же обильно смазать кремом и поместить десерт в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Можно верх креманок закрыть пищевой пленкой, чтобы тирамису не впитывал посторонние запахи из холодильника.
Шаг 16
Тирамису без алкоголя рецепт с фото 16-го шага
По истечению хотя бы 5 часов, десерт можно кушать. Но перед этим нужно верх тирамису посыпать какао.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Сыр маскарпоне
24
208
24
2060
Печенье Савоярди
12
2
113
516
Какао-порошок
30
19
13
361
Сахар
0
0
96
383
Сливки
1
10
2
103
всего в блюде:
67
239
248
3423
всего в 1 порции:
13
48
50
685
всего в 100 граммах:
7
25
26
353

автор рецепта:

дата публикации: 30.08.2014

просмотров: 16549

Домашняя — 4995 рецептов
Авторская — 1631 рецепт
Русская — 840 рецептов
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 551 рецепт

Полный список...