Томатный сок с болгарским перцем рецепт с фото

Для того, чтобы сделать запас на зиму томатного сока, вам понадобится только помидоры, болгарский перец сладкий, и мясорубка с насадкой для томатного сока, банки, крышки и закаточный ключ. Сложного ничего, все просто и достаточно быстро. Моя мама всегда закатывала сок с перцем, на мой взгляд перец придает особенный, приятный вкус томату. Попробуйте, может и вы так будете закатывать сок?

Сладкий болгарский перец нужно тщательно вымыть, удалить плодоножки и семена.

Помидоры вымыть, дать стечь воде. Крупные помидоры порезать на четвертинки. Обязательно удалить порченные места, вырезать ножом.

Согласно инструкции нужно собрать мясорубку, у меня электрическая, что еще ускоряет процесс. Ставим мисочки для сока и отходов. Закладываем помидоры, включаем машинку и поехали. Собираем сок томатный.

Когда мисочка наполниться - переливаем сок в эмалированную глубокую кастрюлю.

Сладкий перец болгарский нужно порезать тонкой соломкой.

Соединяем томатный сок, болгарский перец, соль, сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, варим под крышкой 10 минут, пену собрать, выбросить.

Сок готов. За это время у вас уже должны быть готовы стерильные баночки и крышки.

Разливаем сок в горячие банки, накрываем стерильными крышками и под ключ. Банки переворачиваем до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Сок готов.