Томатный соус на зиму рецепт с фото

Томатный соус на зиму - это один из самых универсальных соусов. Он отлично подходит к мясу, рыбе и птице, хорошо сочетается с такими гарнирами, как макароны или рис, а также его можно использовать как заправку для борща, щей и других первых блюд. Для такого соуса лучше всего брать мясистые помидоры, чтобы соус получился более густым. Чтобы его приготовить сначала подготовим овощи. Помидоры тщательно моем, срезаем плодоножку и разрезаем помидор пополам или на четыре части, чтобы помидоры помещались в горлышко мясорубки.

Перец тоже тщательно моем, удаляем семенную коробочку и семена и режем на две или более частей.

Горький перец также освобождаем от семян.

Укроп моем и мелко нарезаем.

Также мелко нарезаем петрушку.

Шинкуем пучок кинзы.

Одну головку чеснока разделяем на зубчики и очищаем их от шелухи.

Измельчаем чеснок с помощью блендера или пресса для чеснока.

Помидоры с перцем прокручиваем через мясорубку и переливаем в кастрюлю с толстым дном.

Доводим смесь до кипения, далее варим на медленном огне минут 15 - 20, пока масса слегка не загустеет.

Перекладываем в кастрюлю нарезанную зелень, измельчённый чеснок, соль, сахар и хмели - сунели.

Ещё раз доводим соус до кипения и горячим разливаем его по стерилизованным банкам.

Закручиваем банку крышкой и переворачиваем. Оставляем банки с соусом вверх дном, пока они не остынут.

Этот соус хорошо храниться при комнатной температуре, но открытую банку нужно поставить в холодильник. Также этот соус можно использовать как приправу для любимых блюд сразу, как только он остынет. Приятного аппетита!