Торт Бархатный рецепт с фото

Торт «Бархатный» получил свое название из-за бисквитной крошки, которая располагается на его поверхности. Торт готовится на основе светлого бисквитного коржа, для приготовления, которого потребуются сырые куриные яйца. Их нужно разбить и поделить на желток и белок. Желтки и белки поместить в разную посуду. Венчиками взбить желтки до однородного желтого цвета.

После чего к желткам насыпать сахар и разрыхлитель теста. Взбить до получения однородной массы.

В тесто добавить небольшое количество воды, а именно, 15-20 мл, но не более. Ещё раз взбить ингредиенты.

В тесто налить подсолнечное масло, но без запаха. Иначе тесто будет иметь запах подсолнечного масла. Конечно, любители могут добавить в тесто масло именно с запахом. Масло тоже добавляется в небольших количествах, примерно 20-25 мл. Взбить тесто с маслом.

Просейте пшеничную муку и добавьте в тесто. Перемешайте тесто.

Понадобятся охлажденные яичные белки. Белки нужно взбить до густой пены перед добавлением в тесто.

Переложить белки в тесто и перемешать ложкой. Тесто слегка увеличиться из-за воздушности белков.

Смажьте форму маслом, если она железная. Советую присыпать форму мукой, чтобы бисквит не прилипал. Вылить тесто в форму.

Испечь бисквитный корж в духовке при температуре 190 градусов. Бисквит выпекается быстро, около 30 минут. Проверяйте готовность сухой спичкой. Выключить духовку и достать бисквит.

Пока бисквитный корж остывает нужно приготовить шоколадный крем. Поэтому нагрейте молоко на плите.

Добавьте какао-порошок смешанный с картофельный крахмалом в молоко и проварите до загустения. Крем необходимо остудить.

У бисквита срежьте края, чтобы получился квадрат. Если есть квадратная форма, то можно выпекать корж сразу в ней.

Отберите для посыпки светлую мякоть.

А обрезанные темные корочки мелко порежьте.

Добавьте в темные корочки шоколадный крем и перемешайте.

Корж покройте шоколадным кремом.

Сверху украсьте торт светлой бисквитной крошкой.

Торт поместите в холодильник и оставьте на несколько часов, чтобы крем стал густым. Торт порежьте на порционные кусочки перед подачей к чаю. Такой торт можно приготовить для праздничного стола.