Торт Мимоза рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 186 кКал

Белки: 5г / Жиры: 3г / Углеводы: 34г

Ингредиенты для торта мимоза на 8 порций :

Куриное яйцо
(6 шт.)

Сахар
(2 стак.)

Мука пшеничная
(1 стак.)

Сода пищевая
(1 ч.ложк)

Яичный желток
(4 шт.)

Желатин
(20 г.)

Апельсиновый сок
(0.75 л.)

Консервированные персики
(200 г.)

Рецепт приготовления торта мимоза по шагам

Шаг 1

Торт называется "Мимоза", потому что похож на цветок с таким же названием. Не из простых в приготовлении, хотя по сути сложного ничего нет. Только требует много времени. Короче, для энтузиастов "от плиты". В итоге получается вкусно и симпатично. Для начала печем бисквит из шести яиц. Белки отделяем от желтков и взбиваем в крутую пену. Постепенно добавляем стакан сахара, продолжая взбивать. Потом также понемногу кладем желтки. Затем соду, погашенную уксусом или лимонным соком. И, наконец, аккуратно подмешиваем просеянную муку. Перемешиваем лопаткой снизу вверх и получаем тесто на бисквит. Выливаем его в форму для выпечки, которую выстилаем пергаментом. Печем 30-40 минут до сухой спички.

Шаг 2

Теперь начинается самое интересное. Разрезаем бисквитный корж на три части по горизонтали. т.е вдоль. Одну часть оставляем. Из двух других вырезаем три окружности: маленькую, по-больше и еще больше. Теперь готовим заварной крем на основе апельсинового сока. Для этого сок апельсина предварительно отжатый или из пакета, наливаем в кастрюлю с антипригарным покрытием и ставим на плиту. Четыре желтка соединяем со стаканом сахара и четырмя столовыми ложками муки. Добавляем несколько ложек сока и хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков. Как только апельсиновый сок на плите начнет закипать, вливаем эту смесь. Варим минут пять, помешивая до загустения. Желатин насыпаем в чашку, наливаем немного воды и ждем, когда он набухнет. Растапливаем его на водяной бане(не кипятить).Выливаем в апельсиновый крем и хорошо перемешиваем. Большой салатник или миску выстилаем пищевой пленкой так, чтоб края свисали.

Шаг 3