Торт орехово-кофейный рецепт с фото

Этот торт я смело могу назвать своим авторским. В нашей семье из поколения в поколение передавался рецепт орехового торта. Но крема у него по сути не було. Выпекался один корж на орехах, взбивались белки. Белками украшали верх и запекали в духовке. Я решила немного усовершенствовать эту давнюю семейную традицию. Получился вот такой отличный вариант торта. Очень мягкий, очень ореховый и праздничный. Набор продуктов самый простой при этом. Готовим тесто. Орехи перемалываем достаточно мелко. Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром (1 стакан). По одному кладем яйца, затем сметану, соду(погасить), орехи и муку. Тщательно перемешиваем тесто. Форму для выпечки выстилаем бумагой и выливаем тесто.

Выпекаем один корж в духовке при температуре 175-180 градусов 35-40 минут. Все зависит от вашей духовки. Проверяем готовность спичкой или деревянной шпажкой.

Готовим заварной крем. 500 мл молока наливаем в посуду с антипригарным покрытием. Ставим на плиту и включаем небольшой огонь. Три желтка соединяем с пятью столовыми ложками сахара и тремя столовыми ложками муки. Добавляем 3-4 столовые ложки молока. Хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков, это важно. Когда молоко на плите почти закипит, осторожно вливаем вышеуказанную смесь. Варим постоянно мешая до загустения. Это произойдет минут через 5-7. В готовый крем кладем 2 чайные ложки растворимого кофе. Перемешиваем и охлаждаем.

Корж разрезаем вдоль на три части. Промазываем кремом каджый пласт и бока торта. Украшаем сверху тертым шоколадом, а бока измельченным печеньем. Даем пропитаться часов 5.

Вот такой он получается в разрезе.