Торт рыжик рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 275 кКал

Белки: 5г / Жиры: 12г / Углеводы: 37г

Ингредиенты для торта рыжик на 8 порций :

Куриное яйцо
(4 шт.)

Сахар
(2 стак.)

Сода пищевая
(1 ст.ложк)

Мед натуральный
(3 ст.ложк)

Мука пшеничная
(4 стак.)

Молоко
(1 л.)

Масло сливочное
(200 г.)

Грецкий орех
(1 стак.)

Рецепт приготовления торта рыжик по шагам

Шаг 1

В большую миску (именно в большую, тесто будет подниматься) всыпать 1 стакан сахара, 1 столовую ложку соды (без горки), 3 столовых ложки меда (можно густого) и 3 куриных яйца.

Шаг 2

Очень хорошо размешать. Взбивать не надо, просто венчиком или ложкой хорошо размешать.

Шаг 3

Ставим нашу массу на водяную баню и ждем. Масса сначала будет подниматься и становится коричневой. Обязательно пару раз надо будет перемешать.

Шаг 4

Как совсем станет коричневой, снимаем нашу миску с водяной бани. Высыпаем в нее 4 стакана муки и замешиваем тесто.

Шаг 5

Сначала месим ложкой (тесто горячее), а затем руками. Тесто крутое, но вымесить надо.

Шаг 6

Разрезаем на кусочки.

Шаг 7

Каждый кусочек раскатываем скалкой в тоненький корж (3-4 мм). Сверху коржа кладем тарелку и вырезаем по кругу. Остатки этого круга подмешиваем в другой корж. Вырезала большой тарелкой, получилось 9 больших коржей.

Шаг 8

Поставить сковороду на огонь. Разогреть. Печем коржи на сухой сковороде. Они очень хорошо переворачиваются и быстро пекутся сначала с одной стороны, а затем с другой. Переворачиваем обычной лопаточкой. Да забыла написать, что на корже будут появляться пузыри - это нормально.

Шаг 9

Готовим заварной крем. В кастрюлю вбить 1 куриное яйцо, всыпать 3 столовых ложки без горки муки и 1 стакан сахара. Крем нам нужен жидковатый, так что мукой не увлекайтесь.

Шаг 10

Яйцо взбить с сахаром, мукой. Залить молоком и поставить на огонь.

Шаг 11

Как только крем начнет густеть, снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Взбиваем.

Шаг 12

Орехи нарубить блендером. Если у вас остались обрезки с последнего коржа, их тоже можно использовать. Тонко раскатать, посильнее при жарить и измельчить вместе с орехами.

Шаг 13