Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 128 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 15г

Ингредиенты для тушёной капусты с овощами и красной фасолью на 6 порций :

Рецепт приготовления тушёной капусты с овощами и красной фасолью по шагам

Шаг 1
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 1-го шага
Это сытное диетическое блюдо хорошо подойдёт на обед или ужин. Для приготовления нам нужны будут овощи - картофель и морковь, белокочанная капуста, лук, красная фасоль, немного томатной пасты и аджики.
Шаг 2
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 2-го шага
Фасоль очень долго варится, по этому промываем её хорошо и замачиваем в тёплую воду на несколько часов, чтобы она набухла.
Шаг 3
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 3-го шага
Картофель и морковь хорошо моем, очищаем от кожуры, режем средними кусочками и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. На литр воды - 1 столовую ложку соли.
Шаг 4
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 4-го шага
Белокочанную капусту шинкуем в тонкую соломку. Немного мнём её руками, чтобы она размягчилась.
Шаг 5
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 5-го шага
Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем пополам, вымачиваем в холодной воде 7-10 минут, чтобы не щипалась при нарезке и измельчаем небольшими кубиками.
Шаг 6
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 6-го шага
С фасоли сливаем воду, промываем её под проточной водой и отвариваем в подсоленной воде. На пол литра - 1 чайная ложка соли. Варим не менее часа до полной мягкости фасоли. Промываем прохладной водой и даём стечь несколько минут.
Шаг 7
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 7-го шага
Лук обжариваем на растительном масле до золотистой прозрачности.
Шаг 8
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 8-го шага
К обжаренному луку добавляем нашинкованную капусту, перемешиваем и слегка обжариваем всё вместе. Вливаем в капусту половину стакана тёплой воды, добавляем столовую ложку томатной пасты, чайную ложку аджики и чайную ложку соли. Всё хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой.
Шаг 9
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 9-го шага
Отваренную морковь охлаждаем, срезаем 4 - 5 кружков, оставляем их на украшение. Точное количество зависит от того, сколько порций мы будем подавать. На порцию нужно 2 кружка моркови. Режем их пополам на полукольца. Остальную морковь режем маленькими кубиками.
Шаг 10
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 10-го шага
Картофель остужаем и нарезаем на средние кубики.
Шаг 11
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 11-го шага
Совмещаем резанные овощи и стёкшую фасоль с тушёной капустой. Всё хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 5-7 минут.
Шаг 12
Тушёная капуста с овощами и красной фасолью рецепт с фото 12-го шага
Капусту с овощами и фасолью подаём горячей, украшаем серединку порции полукольцами отварной моркови и веточкой петрушки. Вкусное и сытное диетическое блюдо готово.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
4
1
33
154
Морковь
2
0
10
53
Капуста белокочанная
5
0
14
84
Лук репчатый
1
0
6
31
Красная фасоль
42
4
94
596
Томатная паста
1
0
5
26
Аджика
0
0
0
4
Поваренная соль
1
1
1
1
Растительное масло
0
50
0
450
Петрушка
0
0
0
2
всего в блюде:
56
56
163
1401
всего в 1 порции:
9
9
27
234
всего в 100 граммах:
5
5
15
128

автор рецепта:

дата публикации: 22.01.2014

просмотров: 2506

Комментарии и отзывы к рецепту

vk_83694347 25.01.2014
Вкусно и сытно
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5243 рецепта
Авторская — 1705 рецептов
Русская — 785 рецептов
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 575 рецептов

Полный список...