Куриная печень с черной смородиной рецепт с фото

Наверно каждая хозяйка может похвастаться умением в тушении куриной печени. Минимальное число ингредиентов, быстрота приготовления – идеальное блюдо для занятой хозяйки, почувствовавшей накатывающую усталость после трудовых будней. Еще один плюс рецепта – легкость сочетания с гарнирами, к примеру – картофельным пюре. Однако, даже самое любимое блюдо может приесться. Чтоб подобное не случилось, попробуйте внести новизны, добавив кислинки от смородины. Подготовьте печень, удалите все лишнее и порежьте ее на небольшие кусочки (размер зависит от ваших предпочтений). Растопите на сковороде столовую ложку сливочного масла, добавьте столько же растительного. Как только смесь разогреется, запанируйте и обжарьте печень. Огонь при этом должен быть сильным. На каждую сторону хватит нескольких минут, дойти до готовности печень успеет потом. В противном случае рискуете ее пересушить.

Убрав со сковороды печень, убавьте огонь. Обжарьте на ней лук (порезанный полукольцами), перемешанный с сахаром – до состояния карамелизации. Добавьте вино и продолжайте до загустения соуса. Как только это произошло – добавляйте смородину и варите еще минут 5. Не забудьте посолить. После этого можно ложить печень обратно, подержать сковороду на огне еще немного и выключать.