Тушеная печень в сметане рецепт с фото

Тушеная печень в сметане - это второе блюдо, которое готовится вместе с морковью и репчатым луком. Благодаря овощам и сметане печень к столу подается вместе с ароматным соусом. Поэтому начинаем процесс приготовления с очищения репчатого лука, чеснока и моркови. Репчатый лук для данного блюда необходимо порезать на кружочки, а затем каждый кружочек разрезать на 4 части.

Очищенную морковь натереть на крупной терке.

Очищенные зубчики чеснока нарезать ножом на небольшие кусочки.

Итак, приступаем к обжариванию овощей. Рекомендую обжаривать овощи, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Высыпаем в кастрюлю с толстым дном порезанный лук, а затем наливаем подсолнечное масло. Поставить кастрюлю на огонь и довести масло до кипения. Жарить лук около 5 минут.

Высыпаем в кастрюлю тертую морковь и перемешиваем. Тушим 3 минуты морковь с луком. Выключить огонь и переходим к печени.

Я беру свиную печень. Её необходимо прополоснуть водой, если требуется, то убираем пленки и жилочки. Затем печень следует порезать произвольными кусочками. Хочу обратить внимание что, чем меньше куски печени, тем быстрее приготовится блюдо.

Еще раз промываем водой кусочки печени, солим и перчим по вкусу.

Каждый кусочек печени обвалять в пшеничной муке. Чем больше будет муки на печени, тем гуще получится соус.

На сковородке нагреть подсолнечное масло и положить печень. Обжариваем печень с каждой стороны около 3 минут.

Обжаренную печень высыпать к моркови с луком, перемешать и поставить на огонь. Если не нравятся кусочки обжаренного лука, то его можно измельчить в блендере.

Порезанный чеснок высыпаем в кастрюлю и перемешиваем.

Пропустить через мельницу семена кинзы и кориандра. Специи добавляем сразу в кастрюлю.

По вкусу добавляем мексиканскую приправу, в ее состав входит паприка, которая отлично сочетается с печенью.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.

Кладем сметану и перемешиваем. Не советую использовать майонез, а лучше всего брать сметану хорошего качества. Магазинная сметана может немного испортить блюдо, так как во время тушения может свернуться в комочки. Тушить печень около 20 минут на медленном огне.

Тушеную печень в сметане подаем к столу в теплом виде. Посыпать готовое блюдо укропом или другой свежей зеленью. Тушеную печень можно подавать вместе с картофелем или как самостоятельное блюдо с хлебом или батоном.