Тушеная печень в сметане рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 82 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 11г

Ингредиенты для тушеной печени в сметане на 4 порции :

Рецепт приготовления тушеной печени в сметане по шагам

Шаг 1
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 1-го шага
Тушеная печень в сметане - это второе блюдо, которое готовится вместе с морковью и репчатым луком. Благодаря овощам и сметане печень к столу подается вместе с ароматным соусом. Поэтому начинаем процесс приготовления с очищения репчатого лука, чеснока и моркови. Репчатый лук для данного блюда необходимо порезать на кружочки, а затем каждый кружочек разрезать на 4 части.
Шаг 2
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 2-го шага
Очищенную морковь натереть на крупной терке.
Шаг 3
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 3-го шага
Очищенные зубчики чеснока нарезать ножом на небольшие кусочки.
Шаг 4
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 4-го шага
Итак, приступаем к обжариванию овощей. Рекомендую обжаривать овощи, чтобы блюдо получилось вкуснее и ароматнее. Высыпаем в кастрюлю с толстым дном порезанный лук, а затем наливаем подсолнечное масло. Поставить кастрюлю на огонь и довести масло до кипения. Жарить лук около 5 минут.
Шаг 5
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 5-го шага
Высыпаем в кастрюлю тертую морковь и перемешиваем. Тушим 3 минуты морковь с луком. Выключить огонь и переходим к печени.
Шаг 6
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 6-го шага
Я беру свиную печень. Её необходимо прополоснуть водой, если требуется, то убираем пленки и жилочки. Затем печень следует порезать произвольными кусочками. Хочу обратить внимание что, чем меньше куски печени, тем быстрее приготовится блюдо.
Шаг 7
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 7-го шага
Еще раз промываем водой кусочки печени, солим и перчим по вкусу.
Шаг 8
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 8-го шага
Каждый кусочек печени обвалять в пшеничной муке. Чем больше будет муки на печени, тем гуще получится соус.
Шаг 9
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 9-го шага
На сковородке нагреть подсолнечное масло и положить печень. Обжариваем печень с каждой стороны около 3 минут.
Шаг 10
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 10-го шага
Обжаренную печень высыпать к моркови с луком, перемешать и поставить на огонь. Если не нравятся кусочки обжаренного лука, то его можно измельчить в блендере.
Шаг 11
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 11-го шага
Порезанный чеснок высыпаем в кастрюлю и перемешиваем.
Шаг 12
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 12-го шага
Пропустить через мельницу семена кинзы и кориандра. Специи добавляем сразу в кастрюлю.
Шаг 13
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 13-го шага
По вкусу добавляем мексиканскую приправу, в ее состав входит паприка, которая отлично сочетается с печенью.
Шаг 14
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 14-го шага
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
Шаг 15
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 15-го шага
Кладем сметану и перемешиваем. Не советую использовать майонез, а лучше всего брать сметану хорошего качества. Магазинная сметана может немного испортить блюдо, так как во время тушения может свернуться в комочки. Тушить печень около 20 минут на медленном огне.
Шаг 16
Тушеная печень в сметане рецепт с фото 16-го шага
Тушеную печень в сметане подаем к столу в теплом виде. Посыпать готовое блюдо укропом или другой свежей зеленью. Тушеную печень можно подавать вместе с картофелем или как самостоятельное блюдо с хлебом или батоном.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Лук репчатый
3
0
18
92
Морковь
1
0
5
26
Чеснок
3
0
14
69
Подсолнечное масло
0
20
0
180
0
0
0
0
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
1
6
Мука пшеничная
10
1
63
301
Вода
0
0
0
0
Сметана 10% жирности
3
13
6
149
Сушеная кинза
0
0
0
2
Кориандр молотый
0
0
0
4
Универсальная приправа
0
0
0
2
Укроп
0
0
0
2
всего в блюде:
20
34
107
833
всего в 1 порции:
5
9
27
208
всего в 100 граммах:
2
3
11
82

автор рецепта:

дата публикации: 17.08.2016

просмотров: 5338

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 843 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...