творожная запеканка с цукатами рецепт с фото

В своё время я перепробовала с десяток разных рецептов творожной запеканки. Этот - самый удачный, к тому же он не содержит муки. Запеканка получается нежная и воздушная, как суфле. Если хотите пышную запеканку, творога нужно брать не 400-500г, как в основных рецептах дается, а в 2 раза больше. Манку предварительно залить молоком, дать постоять,набухнуть. Итак,приступим к приготовлению нашей творожной наинежнейшей запеканки. Разделяем яйца на белки и желтки. отдельно взбиваем белки с сахаром,щепоткой соли и ванилином до бела.Желательно добиться крепкой и устойчивой пены.

Желтки растираем с творогом,добавляем кефир(можно заменить на сметану)разрыхлитель и манную крупу.Я взбивала миксером. Чтобы наша запеканка была без комочков, однородная,ровной текстуры и имела привлекательный ,аппетитный вид,творог желательно ,если зернистый ,пропустить через сито,так мы избавимся от комков,и запеканка не будет "тяжелой"не осядет во время выпекания.

смешиваем обе массы.аккуратно белки в три подхода вмешиваем.НЕ ВЗБИВАТЬ! лопаткой снизу вверху и по кругу.

всыпать цукаты,у меня были крупные,поэтому старалась как можно мельче их нарезать-перемешать,отлично будем с изюмом,клюквой,вишней,вообщем фантазируйте.

Смазать чащу мультиварки сливочным маслом,присыпать манной крупой,выложить тесто в форму. Можно выпекать и в духовке творожную запеканку, если в газовой, то 180-200 градусов, если электрическая, то 200-220. Но нужно ориентироваться на свою собственную духовку, так как термометр может показывать неправильные значения.

печем на режиме"выпечка"45 мин.

и вот наша запеканочка готова! Остудили. Нарезали. Подавать со сметаной, ягодами, вареньем, медом и т.д