Творожные кексы рецепт с фото

Кексы по этому рецепту получаются очень нежные и воздушные. Нам понадобятся следующие продукты: мука, масло сливочное, сахар, яйца, творог и разрыхлитель теста. Из указанного количества продуктов получается довольно много теста: формочки у меня около 10 сантиметров в диаметре, вышло 15 штук. Итак, приступим к приготовлению. Сливочное масло размягчить (можно растопить на плите) и растереть с сахаром.

Яйца слегка взбить миксером или блендером.

Творог протереть через сито или взбить блендером до однородного состояния. Добавить его к яйцам и перемешать.

Смешать творожно-яичную смесь с масляно-сахарной, добавить разрыхлитель для теста. Тщательно перемешать.

Муку просеять и добавить в тесто

Перемешать муку ложкой. Если хочется добавить в кексы изюм или цукаты, добавляйте на этом же этапе. Тесто получается довольно густым, но слепить что-нибудь из него очень сложно, так как оно сильно липнет к рукам.

Формочки смазать маслом, если формочки силиконовые - смазывать не надо. Ложкой наложить тесто в формочки, не больше чем на 2/3 высоты. То, что верх кексиков на этом этапе не ровный, не должно вас пугать, тесто при выпечке разравняется в формочке и сильно поднимется. Часть кексов я посыпала кокосовой стружкой, но обычно готовые кексы посыпаю сахарной пудрой.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать кексы 15 минут, готовые кексы золотисто-коричневого цвета, при проверке готовности зубочисткой возможно небольшое налипание теста. После остывания кексы легко вынимаются из формочек. Приятного аппетита!