Творожные кексы с сюрпризом рецепт с фото

Творожные кексы с сюрпризом, это кексы внутри которых спрятана начинка, начинка может быть разнообразной, это может быть и шоколадная конфета (или шоколад), кусочек мармелада, либо же свежие или консервированные фрукты, для сюрприза я выбрала консервированные вишни. Приготовление начинаем с того, что растираем творог, или пропускаем его через мясорубку.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, до тех пор, пока сахарная пудра в масле не раствориться, а происходит это довольно быстро, поэтому долго взбивать не придётся, да и не нужно, чтобы масло не расслоилось.

Желтки отделяем от белков, белки прячем в холодильник, а желтки вмешивая по одному вводим в масляную массу. Добавляем один желток, одну ложку творога и одну столовую ложку муки, размешиваем, затем опять один желток, ложку творога и ложку муки, и так пока желтки не закончатся. Если творог остался, высыпаем его в тесто и размешиваем.

Белки взбиваем, пока они не превратятся в пену.

Затем выливаем пену из белков и вмешиваем её в тесто.

В конце просеиваем оставшуюся муку, добавляем в неё разрыхлитель и ванильный сахар, перемешиваем.

В консервированную вишню я добавляю крахмал.

Формочки для кексов заполняем наполовину, кладём сюрприз, несколько вишенок (или другой сюрприз).

Добавляем немного теста, накрывая вишенки. Выпекаем в духовке разогретой до 180, не больше и выпекаем около полу часа.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.