Творожники рецепт с фото

Творожники ванильные, в отличие от традиционных сырников, получаются более пышными и пористыми, так как творожное тесто готовится с большим содержанием муки и для пористости добавляется сода. Творог нужно брать чуть кисловатый, чтобы он прореагировал с содой и творожники получились пористыми. Начнем с того, что соединим творог, яйца, соль, сахар, ванильный сахар, соду и четыре столовых ложки с горкой муки в глубокой емкости и тщательно перемешаем вилкой.

Далее добавим еще четыре ложки муки и вымешаем мягкое творожное тесто. Тесто должно получиться мягким и липким, а чтобы формировать из него изделия, руки обязательно нужно обмакивать в муку.

Теперь сформируем из творожного теста небольшие лепешки, толщиной в один сантиметр и запанируем их в муке.

В сковородке разогреем подсолнечное масло, лучше взять рафинированное, чтобы запах масла не перебивал аромат ванили в творожниках. И в разогретое масло выкладываем наши творожники. Жарим на среднем огне до зарумянивания минуты три с одной стороны.

Зарумяненные творожники переворачиваем на другую сторону, огонь под сковородкой еще уменьшаем и накрываем сковородку крышкой, чтобы творожники не только поджарились, но и пропарились.

Готовим творожники в сковороде под крышкой еще минуты три-четыре на малом огне. Крышку приподнимаем осторожно, так как собравшаяся на ней влага будет капать на горячую сковороду и сильно шипеть.

Горячие творожники сразу раскладываем по тарелкам и подаем к завтраку со сметной и вареньем. Приятного аппетита!