Творожное слоеное печенье рецепт с фото

Однажды пыталась найти рецепт одного печенья, но, к сожалению или к счастью, не нашла. Пришлось действовать по памяти - память, конечно же, подвела. В результате получилось абсолютно новое печенье со слоеной структурой и с невероятным сливочным вкусом. Сразу предупреждаю, что это печенье не для любителей сладкого т.к. имеет солоноватый привкус. Итак, приступим к его приготовлению. Надо взять размягчённое (при комнатной температуре) сливочное масло и соединить его со сливочным сыром. Я использовала творожный сыр со сливочным вкусом, компании "Hochland" - его можно увидеть на фото рядом с миской для теста. Довольно знакомая упаковка, не правда ли?!

Масло и сыр взбить. Взбивать эти ингредиенты можно как вручную, так и в блендере на невысоких оборотах.

Взять куриное яйцо. Отделить желток от белка. Желток добавить к полученной сливочно-маслянистой массе. (Белок временно отложить т.к. в будущем он нам пригодится.)

Теперь сюда же надо всыпать просеянную муку. Добавить ванилин, соль. Всё тщательно перемешать.

Должно получиться крутое тесто, по консистенции напоминающее тесто для пельменей. Убрать тесто в холодильник часа на 2-3.

ПО истечению положенных 3 часов, тесто достать из холодильника. Взять скалку и раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.

Полученный пласт сложить вчетверо - так как это показано на фото.

Снова раскатать в пласт толщиной 0,5 см.

Подобные процедуры с тестом (сложить - раскатать) проделать не менее 5 раз. После пятого раза снова сложить тесто вчетверо и отправить в холодильник уже минут на 30.

Через 30 минут достать тесто из холодильника и раскатать в пласт всё той же толщины - 0,5 см. Выложить на противень. Смазывать противень необязательно т.к. печенье и без этого легко снимается.

Тут же на противне разрезать тесто на будущие печенюшки - эдакие кусочки прямоугольной формы.

Смазать прямоугольнички белком от оставшегося у нас яйца.

Сверху посыпать крупным сахаром. Особо на вкусе он не отразится, больше это делается для красоты. Отправить в духовку выпекаться при температуре 180 градусов минут на 15-20.

Печенье готово!

Дайте ему немного остыть. Осталось достать его с противня и положить на красивое блюдо. Приятного аппетита!