Кекс на твороге рецепт с фото

Кекс на твороге мы готовим, когда хочется чего-то вкусненького к чаю и прямо сейчас, а особых ингредиентов дома нет, для него же все у любой хозяйки всегда найдется. Итак, приготовление этого кекса начинаем с того, что соединяем в миске мягкий творог и куриные яйца.

Добавляем к творогу и яйцам рафинированное растительное масло. Вместо растительного масла можно (и даже лучше) добавить растопленное сливочное масло или же, в крайнем случае, маргарин, также растопленный.

Затем берем миксер и все тщательно перемешиваем. Впрочем, и обычной вилкой можно справиться без труда.

Добавляем в получившуюся смесь сахар. Кроме обычного сахара, можно и ванильный сахар добавить, по вашему вкусу.

Перемешиваем и добавляем соду, гашеную лимонным соком или уксусом.

Перемешиваем опять и добавляем муку. Муку лучше добавлять за два, три раза, частями, так проще тщательно перемешивать.

Тесто для творожного кекса получается достаточно густым. В итоге кекс не будет иметь ярко выраженного творожного вкуса, так что добавлять в тесто можно все что угодно – традиционно изюм, или же курагу, чернослив, любые цукаты. Можно добавить корицу или сделать шоколадный кекс, добавив какао. Я остановилась на простом варианте и обошлась без дополнительных ингредиентов.

Выкладываем тесто в форму. Лучше всего, если это будет форма с выемкой по центру или «буханочка». Если форма не силиконовая, то смазываем её тонким слоем масла. Учтите, что тесто в процессе выпечки прилично поднимается, поэтому не стоит заполнять форму тестом более чем на две трети от объема.

Готовим кекс на твороге в духовке, на среднем огне. Время выпечки приблизительно сорок минут, готовность проверяем традиционно – протыкаем кекс зубочисткой, зубочистка должна остаться сухой. После приготовления извлекаем кекс из формы и даем ему остыть. По желанию, посыпаем кекс сахарной пудрой (после того, как кекс полностью остынет).

Вот и все, наш кекс на твороге готов. Получается он внутри мягкий, а корочка хрустящая. Осталось только заварить ароматный чай и позвать домашних к столу. Приятного чаепития!