Украинский борщ с галушками рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 55 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для украинского борща с галушками на 6 порций :

Рецепт приготовления украинского борща с галушками по шагам

Шаг 1
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 1-го шага
Украинский борщ с галушками - это сытное, наваристое и очень вкусное блюдо. Обычно для приготовления борща используют мясной или куриный бульон, но можно его варить и на овощном бульоне. Сначала чистим, нарезаем картофель на кубики и промываем его под холодной водой.
Шаг 2
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 2-го шага
Заливаем картошку бульоном примерно на половину кастрюли, но чтобы бульон полностью покрывал картофель. Ставим вариться на средний огонь до готовности.
Шаг 3
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 3-го шага
Луковицу очищаем и нарезаем кубиками.
Шаг 4
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 4-го шага
Морковь чистим, натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкими ломтиками.
Шаг 5
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 5-го шага
Свеклу также натираем на тёрке с крупными отверстиями или режем тонкими брусочками.
Шаг 6
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 6-го шага
Из перца удаляем семена и разрезаем кубиками.
Шаг 7
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 7-го шага
Помидор тоже нарезаем на кубики.
Шаг 8
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 8-го шага
Чеснок измельчаем ножом или с помощью пресса для чеснока.
Шаг 9
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 9-го шага
Капусту достаточно мелко шинкуем.
Шаг 10
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 10-го шага
В сковородку с высокими бортами наливаем подсолнечное масло и кладём в неё лук, чеснок и морковь. Немного обжариваем, периодически перемешивая.
Шаг 11
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 11-го шага
Перекладываем свеклу в сковородку, добавляем соль, сахар, приправу для борща, томатную пасту и уксус. Всё перемешиваем и тушим до тех пор, пока уксус не выветрится.
Шаг 12
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 12-го шага
Заливаем овощную смесь небольшим количеством бульона, кладём в сковородку болгарский перец и помидор, ещё раз перемешиваем и тушим ещё около пяти минут под закрытой крышкой на слабом огне.
Шаг 13
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 13-го шага
Перекладываем готовые овощи в кастрюлю с отваренной картошкой.
Шаг 14
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 14-го шага
В последнюю очередь кладём капусту, доливаем оставшийся бульон и варим не более пяти минут.
Шаг 15
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 15-го шага
Борщ готов. Теперь приступим к приготовлению галушек. В глубокой тарелке взбиваем яйцо с половиной чайной ложки соли.
Шаг 16
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 16-го шага
Вливаем воду и ещё раз перемешиваем.
Шаг 17
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 17-го шага
Постепенно подсыпаем муку и замешиваем жидкое тесто, по консистенции как сметана.
Шаг 18
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 18-го шага
Если вы готовите галушки первый раз, то лучше отварить их отдельно в воде. В кастрюлю наливаем примерно полтора литра воды, немного солим и доводим до кипения. Мокрой ложкой берём тесто и перекладываем его в кипяток. Варим галушки около двух минут.
Шаг 19
Украинский борщ с галушками рецепт с фото 19-го шага
Украинский борщ с галушками готов. Галушки можно добавить в борщ, а можно подавать в отдельной тарелочке со сливочным маслом, сметаной или жареным луком. Борщ при подаче к столу желательно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
12
2
98
462
Свекла
5
0
29
139
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Чеснок
4
0
21
103
Капуста
4
0
9
56
Перец сладкий болгарский
1
0
5
26
Помидор
1
0
4
20
Бульон
108
46
16
842
Пищевая соль
0
0
0
0
Приправа для борща
1
0
2
12
Сахар
0
0
8
32
Уксус 9%
0
0
0
2
Томатная паста
2
0
10
51
Куриное яйцо
7
6
0
86
Вода
0
0
0
0
Мука пшеничная
32
4
210
1002
всего в блюде:
179
58
423
2890
всего в 1 порции:
30
10
71
482
всего в 100 граммах:
3
1
8
55

автор рецепта:

дата публикации: 31.01.2017

просмотров: 1388

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5258 рецептов
Авторская — 1707 рецептов
Русская — 789 рецептов
Украинская — 663 рецепта
Европейская — 577 рецептов

Полный список...