Уха из скумбрии с грибами рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: пескетарианство
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Первые блюда
Ингредиенты для ухи из скумбрии с грибами на 6 порций :
Рецепт приготовления ухи из скумбрии с грибами по шагам
Уха из скумбрии с грибами – вкусное и довольно быстрое первое блюдо на обед. Скумбрию очень легко и быстро разделать, даже если она замороженная. Берем две свежемороженые скумбрии, сто пятьдесят грамм шампиньонов, грамм триста картофеля, одну среднюю луковицу грамм на сто пятьдесят, небольшую морковку, соль, два лавровых листика, пару стеблей зеленого лука, по три веточки зелени петрушки и укропа.
Очищенную картошку нарезаем крупными кусочками, как обычно на суп.
Шампиньоны промываем проточной водой и нарезаем небольшими плоскими ломтиками.
Очищенный репчатый лук разрезаем пополам, затем каждую половинку разрезаем вдоль на четыре части и нарезаем небольшими полосками.
Морковку также очищаем, вымываем и половину натираем на крупной терке, а вторую половину нарезаем полукружочками.
Скумбрию очищаем от внутренностей, отрезаем голову и хвост, срезаем плавники.
Каждую рыбину разрезаем на пять частей. Головы не выбрасываем, они тоже пойдут в уху, только удаляем из них жабры и глаза.
Ставим на плиту кастрюлю с водой и на сильном огне доводим воду до кипения. Затем в кипяток опускаем куски скумбрии и два-три лавровых листика.
Варим рыбу три-четыре минуты на среднем огне, снимаем шумовкой всплывшую пену, после чего высыпаем к рыбе нарезанный лук.
Натертую и нарезанную морковку добавляем в уху сразу же вслед за луком.
Даем ухе покипеть еще пару минут, после чего отправляем в кастрюлю нарезанные на ломтики грибочки. Варим еще минуту-две.
Нарезанный картофель высыпаем в кастрюлю через минуту-две вслед за шампиньонами и продолжаем варить уху на небольшом огне еще в течение пятнадцати минут.
Через пятнадцать минут уху солим и оставляем вариться еще на пять-семь минут.
Под конец варки ухи меленько нарезаем зеленый лук, укроп и петрушку.
Рубленую зелень добавляем в уху перед выключением огня, затем кастрюлю накрываем крышкой, огонь выключаем и даем ухе еще минут пять настояться.
Горяченькую уху из скумбрии с грибами подаем на стол к обеду.
Наливая уху в тарелки, кладем в каждую порцию по два кусочка рыбы.
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Рыба скумбрия
252
185
0
2674
Картофель
8
2
65
308
Шампиньоны
6
2
2
41
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Свежая зелень
0
0
1
5
Поваренная соль
0
0
0
0
Вода
0
0
0
0
Лавровый лист
0
0
0
3
всего в блюде:
268
189
79
3088
всего в 1 порции:
45
32
13
515
всего в 100 граммах:
5
4
2
60
