Уха с манной крупой рецепт с фото

Если у вас после приготовления крупной рыбы остались голова и хвост, не спешите выбрасывать. Из этих частей рыбы можно приготовить уху, а если добавить в нее еще манную крупу, то выйдет замечательное блюдо. Уха из манной крупы получается вкусной и наваристой. Можно взять любую рыбу и ее части. Главное, очистить от чешуи и убрать внутренности. Если вы готовите из головы, то обязательно нужно удалить глаза и жабры, иначе уха будет горчить. Но будьте осторожны, жабры очень острые! Перед приготовлением рыбу еще раз помойте в холодной воде.

Приготовим овощи. Морковь помоем и нарежем тонкими монетками.

Лук очистим и мелко порежем.

Картофель очистим от кожуры и нарежем тонкими ломтиками.

В кастрюлю небольшого размера наливаем около 600 мл воды и ставим на плиту. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю нарезанные морковь и лук. Варим около 3 минут. Обязательно снимаем пену.

Затем добавляем нарезанный картофель. Варим еще минуты 2. Если картофель молодой, то он быстро сварится, поэтому нужно добавлять рыбу раньше, пока картофель не разварился.

Бросаем к овощам рыбу. Варим около 20-30 минут.

Немного зелени можно бросить в уху в последние 5 минут, чтобы она отдала бульону свой аромат. Особенно для этих целей подходит петрушка. Можно одним тонким стеблем перевязать остальные, чтобы затем было удобнее убирать из бульона.

Рыба будет готова, когда мясо начнет отходить от кости. В это время ее нужно аккуратно вытащить из горячей воды, пока она совсем не раскисла. После того, как вытащили рыбу, добавляем в уху манную крупу, соль, лавровый лист и черный перец горошком. Варим еще 2-3 минуты и выключаем. Оставляем уху настояться еще на 15-20 минут.

Свежую зелень промываем в холодной воде и мелко рубим ножом.

Подаем уху на стол, посыпав зеленью. Уху можно кушать как и в горячем виде, так и в холодном. Всем приятного аппетита!