Узвар из сухофруктов рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: строго

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 16 порций

Тип блюда: Напитки

Калорийность: 38 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы:

Ингредиенты для узвара из сухофруктов на 16 порций :

Рецепт приготовления узвара из сухофруктов по шагам

Шаг 1
Узвар из сухофруктов рецепт с фото 1-го шага
Узвар из сухофруктов – традиционный компот, который варится из заготовленных на зиму сушеных плодов. И обязательно такой напиток подается к рождественской куте. Комбинировать можно любые сушеные фрукты и ягоды, но основу его составляют это яблоки с грушами. Чтобы узвар из сухофруктов получился вкусным и концентрированным, на пятилитровую кастрюлю нужно взять четыре литра воды, двести грамм сушеных яблок, пятьдесят грамм сушеных груш, сто грамм сушеной вишни, три-четыре штуки копченого или вяленого чернослива и восемь столовых ложек сахара. Чернослива много не класть, достаточно всего несколько штук, он нужен только для придания легкого аромата копчености. Также нужно учитывать, что легкие сухофрукты при варке разбухают и приобретают больший объем, так что приведенного количества сухофруктов на четыре литра воды вполне достаточно.
Шаг 2
Узвар из сухофруктов рецепт с фото 2-го шага
Поместить сухофрукты в дуршлаг и под напором проточной холодной воды промыть. Но если вы заготавливали фрукты сами в сушилке или духовке, мыть их не нужно.
Шаг 3
Узвар из сухофруктов рецепт с фото 3-го шага
Далее выложить промытые сухофрукты в кастрюлю и залить их четырьмя литрами воды. Кастрюлю поставить на сильный огонь, дать воде закипеть, затем огонь убавить, кастрюлю накрыть крышкой и варить узвар под крышкой на самом маленьком огне в течение десяти минут. Можно готовить узвар и несколько иным способом – залить сухофрукты сразу кипятком, перемешать и также варить на малом огне под крышкой десять минут.
Шаг 4
Узвар из сухофруктов рецепт с фото 4-го шага
Через десять минут всыпать в узвар сахар, перемешать, снова накрыть кастрюлю крышкой и через пять минут огонь выключить. Если сухофрукты достаточно сладкие, то в такой узвар сахар можно не класть. Дать узвару еще полчаса настояться и можно разливать в стаканы.
Шаг 5
Узвар из сухофруктов рецепт с фото 5-го шага
Узвар из сухофруктов станет еще вкуснее и насыщеннее, когда он настоится и полностью остынет.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Сушеные яблоки
3
0
89
380
Сушеные груши
1
0
31
125
Вяленая вишня
2
0
73
293
Чернослив
1
0
29
128
Сахарный песок
0
0
200
798
Вода
0
0
0
0
всего в блюде:
7
0
422
1724
всего в 1 порции:
0
0
26
108
всего в 100 граммах:
0
0
9
38

автор рецепта:

дата публикации: 08.01.2017

просмотров: 803

Комментарии и отзывы к рецепту

tatuasal 08.01.2017
спасибо за рецепт, попробую
Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5178 рецептов
Авторская — 1699 рецептов
Русская — 776 рецептов
Украинская — 661 рецепт
Европейская — 572 рецепта

Полный список...