Ванильный бисквит рецепт с фото

Ванильный бисквит может служить основой для многих тортов. Правильно приготовленный бисквит имеет воздушную пористую основу. Рецептов приготовления бисквита множество - в одном используются только белки, в другом добавляют сливочное масло, а в третьем пшеничная мука может быть заменена частично на овсяную или кукурузную. Безусловно меняется не только консистенция теста, но и вкус самого бисквита. Я предлагаю поделиться своим рецептом ванильного бисквита. По этому рецепту он получается всегда. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: сахар, мука (в равном количестве) и шесть яиц.

Вам понадобятся две глубокие миски. По правилам рецепта белки и желтки взбиваются отдельно. Удобнее всего работать миксером, в ручную потребуется гораздо больше времени. Белки взбить самостоятельно до пышной воздушной массы.

Далее взбиваем желтки постепенно добавляя сахар. Желтковая масса увеличиться в объеме как минимум в два раза и посветлеет.

Соединить желтки с белками. Аккуратно перемешать деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы масса не осела.

Муку предварительно просеять и ввести к яично белочной смеси. Все хорошо перемешать. Перемешивать лучше всего снизу вверх по часовой стрелке.

В самом конце добавляем пару капель ванильного экстракта.

Выбирайте для выпечки форму со съемным дном. Из бумаги для выпечки вырезаем круг чуть больше диаметра формы и застилаем дно, а бока смазываем сливочным маслом, либо присыпаем мукой.

Бисквитное тесто перелить в форму для выпечки. Тесто по консистенции получается жидким, хорошо льющимся.

Время выпечки бисквита зависит от размера вашей формы и особенностей духовки. В среднем бисквит выпекается 45-60 минут при температуре 175 градусов. В процессе выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки, иначе бисквит может опасть. Мой бисквит диаметром 24 см выпекался ровно 45 минут. По истечении времени отключить духовку, приоткрыть крышку и достать форму только через 5 минут.

Как только форма немного остынет, снять ее и уложить бисквит на решетку до полного остывания.

Ванильный бисквит готов, можно собирать торт. Если вы не планируете собирать торт в этот же день, бисквит можно отправить в холодильник, предварительно обернут его пищевой пленкой. В таком виде бисквит хранится 7-10 дней.