Ванильный сметанник рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: до 1.5 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 8 порций
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты для ванильного сметанника на 8 порций :
Рецепт приготовления ванильного сметанника по шагам
Ванильный сметанник является достаточно простым в приготовлении и не займет много времени. Он получается очень нежным и ванильным. Данный пирог отлично подойдет в качестве завтрака или десерта. Итак, для начала подготовим все необходимые продукты для приготовления ванильного сметанника.
Берем ледяное сливочное масло и натираем в крупную терку.
В массу ледяного масла насыпаем 1/4 часть стакана сахара и одно яйцо.
Перемешиваем вилкой до полного растворения сахара.
Далее просеиваем муку и разрыхлитель в получившуюся массу.
Замешиваем густое тесто, оно должно не прилипать к рукам.
Замешиваем песочное тесто и скатываем его в шар.
С помощью скалки раскатываем из теста пласт, он не должен быть тонким, примерно 5-8 мм в толщину.
Подогреваем немного сковороду или любую другую форму, в которой вы будете выпекать ванильный сметанник, распределяем по поверхности небольшие кусочки сливочного масла, когда они слегка начинают подтаивать выключаем газ и смазываем всю поверхность.
Далее переносим пласт теста в смазанную сливочным маслом форму для выпекания, делаем бортики, в данном случае я их сделала не очень высокими - 3-4 см, что вполне достаточно. Начинка во время выпечки имеет свойство подниматься, но не значительно.
Следом за тестом готовим начинку, взбиваем 2 яйца с 1/4 стакана сахара, добавляем ванилин, тщательно перемешиваем.
Затем добавляем сметану в яичную массу.
Тщательно взбиваем вилкой до однородного состояния. Сахар должен полностью растворится перед запеканием начинки.
Далее выливаем начинку в тесто, бортики должны быть минимум на 1,5-2 см выше сметанной массы.
Разогреваем духовку и выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Во время выпечки открывать дверцу духовки нежелательно.
После приготовления остужаем пирог и подаем к столу с молоком. Подавать можно как в теплом, так и холодном состоянии, очень рекомендую охладить его в холодильнике несколько часов, и только потом подавать к столу - так получается гораздо вкуснее. Ванильный сметанник получается очень вкусным, само его название говорит за себя - он действительно ванильный не только на вкус, но и запах. Отличное лакомство для гостей и всей семьи!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
16
2
105
501
Сахар
0
0
112
449
Разрыхлитель теста
0
0
1
4
Ванилин
0
0
0
3
Сметана
5
40
7
412
Куриное яйцо
21
19
1
259
Масло сливочное
1
83
1
748
всего в блюде:
43
144
227
2376
всего в 1 порции:
5
18
28
297
всего в 100 граммах:
6
20
31
324
