Варенье из черешни с грецким орехом рецепт с фото
Сложность приготовления: Средне
Время приготовления: свыше 2 часов
Вегетарианство: нет
Кухня: Домашняя
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Консервирование
Ингредиенты для варенья из черешни с грецким орехом на 6 порций :
Рецепт приготовления варенья из черешни с грецким орехом по шагам
Варенье из черешни с грецким орехом у меня ассоциируется безусловно с детством. Именно это варенье мы любили больше всего и мама варила его всегда летом в большом количестве. Рецепт этого варенья потрясающий, правда придется немного потрудиться, но зато зимой будите поедать его с превеликим удовольствием. Мама варила варенье всегда исключительно из белой черешни, но и из красно-желтой черешни и черешни "Бычий глаз "получается ничем не хуже. Основные ингредиенты в рецепте: черешня, сахар и грецкий орех. Но, я знаю хозяек, которые добавляют разные пряности, к примеру кардамон или корицу. Все это безусловно на любителя, так что решать вам, добавлять или нет. Главной же задачей выбрать сладкую черешню, тогда, из опыта, и сахара вам понадобится меньше.
Черешню хорошо промыть под проточной одой, очистить от веточек и избавиться от косточек. Я делаю это вручную, а кто-то и на специальной машинке, у меня ее просто-напросто нет. Поэтому когда будите вынимать косточки делайте это с максимальной осторожностью, нам нужны цельные ягодки. В процессе работы черешня будет выделять много сока, сок не сливайте, он нам понадобится в дальнейшем.
Грецкий орех выбирайте свежий, нового урожая, иначе будет горечь в варенье. Я покупаю сразу очищенный грецкий орех. Орех порубить на небольшие кусочки, не больше, чем диаметр черешни.
Образовавшийся ранее сок от ягод вливаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Даем немного настояться, я оставляю под крышкой примерно на час полтора.
Далее отправляем кастрюлю с черешней на плиту с небольшим огнем и дожидаемся пока раствориться весь сахар и варенье закипит. Выключаем огонь и оставляем кастрюлю на пару тройку часов.
Позднее повторить повторное кипячение и таких процедур у вас должно быть три. Кипятим на медленном огне, чтобы ничего не пригорало.
Стерилизуем банки (у каждой хозяйки свой метод) я же отправляю банки в микроволновую печь при минимальном температурном режиме на 5 - 7 минут. Варенье разливаем по банкам и закрываем крышкой. Как только банки остынут желательно их убрать в прохладное темное место. Но при желании варенье из черешни с грецким орехом можно подать к столу. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Черешня
11
4
106
520
Сахар
0
0
798
3192
Грецкий орех
16
61
11
656
всего в блюде:
27
65
915
4368
всего в 1 порции:
5
11
153
728
всего в 100 граммах:
1
3
48
230
