Варенье из черешни с грецким орехом рецепт с фото

Варенье из черешни с грецким орехом у меня ассоциируется безусловно с детством. Именно это варенье мы любили больше всего и мама варила его всегда летом в большом количестве. Рецепт этого варенья потрясающий, правда придется немного потрудиться, но зато зимой будите поедать его с превеликим удовольствием. Мама варила варенье всегда исключительно из белой черешни, но и из красно-желтой черешни и черешни "Бычий глаз "получается ничем не хуже. Основные ингредиенты в рецепте: черешня, сахар и грецкий орех. Но, я знаю хозяек, которые добавляют разные пряности, к примеру кардамон или корицу. Все это безусловно на любителя, так что решать вам, добавлять или нет. Главной же задачей выбрать сладкую черешню, тогда, из опыта, и сахара вам понадобится меньше.

Черешню хорошо промыть под проточной одой, очистить от веточек и избавиться от косточек. Я делаю это вручную, а кто-то и на специальной машинке, у меня ее просто-напросто нет. Поэтому когда будите вынимать косточки делайте это с максимальной осторожностью, нам нужны цельные ягодки. В процессе работы черешня будет выделять много сока, сок не сливайте, он нам понадобится в дальнейшем.

Грецкий орех выбирайте свежий, нового урожая, иначе будет горечь в варенье. Я покупаю сразу очищенный грецкий орех. Орех порубить на небольшие кусочки, не больше, чем диаметр черешни.

Теперь аккуратно в каждую ягодку прячем грецкий орешек. Так поступаем со всеми ягодами.

Уложите ягоды в кастрюле или тазик, ну в ту посуду, в которой будите варить варенье.

Образовавшийся ранее сок от ягод вливаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Даем немного настояться, я оставляю под крышкой примерно на час полтора.

Далее отправляем кастрюлю с черешней на плиту с небольшим огнем и дожидаемся пока раствориться весь сахар и варенье закипит. Выключаем огонь и оставляем кастрюлю на пару тройку часов.

Позднее повторить повторное кипячение и таких процедур у вас должно быть три. Кипятим на медленном огне, чтобы ничего не пригорало.

Стерилизуем банки (у каждой хозяйки свой метод) я же отправляю банки в микроволновую печь при минимальном температурном режиме на 5 - 7 минут. Варенье разливаем по банкам и закрываем крышкой. Как только банки остынут желательно их убрать в прохладное темное место. Но при желании варенье из черешни с грецким орехом можно подать к столу. Приятного аппетита!