Варенье из алычи на зиму рецепт с фото

Варенье из алычи на зиму получается замечательное – вкусное, ароматное, кисло – сладкое. В свежем виде алыча не очень привлекательный фрукт – мелкая, кислая, а вот в заготовках она очень хороша, к тому же варенье из алычи само по себе желируется. Можно приготовить варенье из алычи на зиму как с косточками, так и без них, принцип приготовления один и тот же. Мы во время чаепития плеваться косточками не любим, поэтому мой вариант без них. Итак, алычу перебираем, в варенье идут только целые плоды, без каких-либо повреждений. Затем плоды тщательно промываем.

Освобождаем алычу без косточек. Отделяются они не очень легко, скорее всего придется воспользоваться ножом.

Подготовленную алычу укладываем в эмалированную посуду и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, лучше, если в прохладном месте. Кончено, посуду с алычой надо прикрыть крышкой.

Через указанное время ставим алычу на огонь. От сахара алыча должна была дать сок, если его совсем мало, то можно добавить немного воды. Доводим алычу до кипения на несильном огне, затем варим около пяти минут на слабом. Оставляем варенье из алычи часов на пять – шесть остывать и снова кипятим и варим пять минут. Повторяем так раза три – четыре. Если появляется пена – снимаем.

Ну и в конце последней варки горячее варенье раскладываем по сухим чистым банкам. Из килограмма алычи и килограмма сахара варенья у меня получилось на пару ложек больше литра.

Когда варенье из алычи остынет, баночки стоит подписать, чтобы не ломать потом голову. Храниться такое варенье может при комнатной температуре, но если есть возможность, то лучше убрать в прохладное место.