Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 208 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 26г

Ингредиенты для вареников с картофелем и белыми грибами на 8 порций :

Рецепт приготовления вареников с картофелем и белыми грибами по шагам

Шаг 1
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 1-го шага
Хочу вас познакомить с ещё одним тестом. Оно простое и бесподобное в работе. Раскатывается тонко, тонко! При этом не рвётся и не разваривается. А вареники их него нежнейшие. Нам понадобятся белые грибы, которые мы предварительно замачиваем на четыре часа.
Шаг 2
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 2-го шага
Грибы промываем и ставим вариться до готовности. Пока грибы варятся чистим, моем и варим до готовности картофель. Во время варки солим по вкусу. Воду сливаем, а картофель заправляем сливочным маслом и добавляем горячее молоко. Делаем из него пюре любым удобным для вас способом. Готовые сваренные грибы мелко режем и добавляем в пюре.
Шаг 3
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 3-го шага
Тщательно перемешиваем.
Шаг 4
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 4-го шага
На двух столовых ложках растительного масла пассируем до золотистого цвета лук. Вводим его в картофельное пюре и опять перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 5
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 5-го шага
Мы будем тесто замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки введите воду и четыре столовых ложки растительного масла. Добавьте муку с двумя щепотками соли. Машина замешивает тесто пятнадцать минут. Тесто вынимаем, выкладываем на стол, накрываем миской и даём отдохнуть тридцать минут. Если у вас нет хлебопечки, не беда. Из данных продуктов замесите тесто и дайте ему отдохнуть, пол часа, чтобы набухла клейковина.
Шаг 6
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 6-го шага
Через пол часа тесто приобретает такой вид. Оно упругое и эластичное.
Шаг 7
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 7-го шага
Все лепят по разному. Мы отрежем кусок теста, раскатаем валик.
Шаг 8
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 8-го шага
Из валика нарежем кусочки приблизительно равные по размеру.
Шаг 9
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 9-го шага
Из каждого кусочка раскатываем шарик.
Шаг 10
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 10-го шага
Из шариков раскатываем тоненькие кружочки. На каждый из низ выкладываем начинку и лепим вареники. Соблюдайте одно правило при лепке вареников, начинка не должна попадать на места где слепливаем, если попадёт, тогда во время варки вареник развалится.
Шаг 11
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 11-го шага
Кипятим воду в кастрюле, солим её по вкусу. В кипяток опускаем вареники и варим их 2-3 минуты с момента всплытия.
Шаг 12
Вареники с картофелем и белыми грибами рецепт с фото 12-го шага
Мы такие вареники обычно подаём с грибной подливой.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная высшего сорта
65
8
419
2004
Вода
0
0
0
0
Растительное масло
0
102
0
917
Лук репчатый
1
0
8
41
Белый гриб сушеный
21
10
6
200
Масло сливочное
0
66
1
598
Молоко
3
3
5
60
Картофель
14
3
114
539
всего в блюде:
104
192
553
4359
всего в 1 порции:
13
24
69
545
всего в 100 граммах:
5
9
26
208

автор рецепта:

дата публикации: 27.10.2013

просмотров: 4908

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 844 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...