Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 180 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 22г

Ингредиенты для вареников с картофелем и укропом на 6 порций :

Рецепт приготовления вареников с картофелем и укропом по шагам

Шаг 1
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 1-го шага
Очень вкусные вареники. Начинка необычная. Сначала кажется очень зеленой, но в готовом блюде она фантастическая., Итак, картофель очистить. Нарезать на средние кубики. Сложить в кастрюлю. Репчатый лук очистить. Нарезать на небольшие кусочки. Залейте все водой до уровня, чтоб картофель был полностью покрыт водой. Без соли, варите до готовности картофеля.
Шаг 2
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 2-го шага
В миску вбейте яйцо. Добавьте соль. Взбейте до образования пышной пены. В состав теста мы не кладем разрыхлитель или соду, но эту функцию выполняет яйцо. Если его взбить до пышной пены, а потом ввести кипяток, готовое тесто наполнится воздухом и станет мягким и воздушным. После варки вареники не темнеют и очень легкие. Тесто будет раскатываться легко и до тонкого состояния. Не рвется при формовке.
Шаг 3
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 3-го шага
Влейте крутой кипяток (1 стакан) и снова размешайте. Яйцо не свернется. Теперь просейте муку и замесите тесто. Вымешивать лучше миксером или комбайном. Тесто будет очень горячим. Работать руками будет сложно.
Шаг 4
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 4-го шага
Когда картофель будет готов, слейте воду. Добавьте соль. Взбейте все погружным блендером. Масса станет однородной и тягучей.
Шаг 5
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 5-го шага
Картофельное пюре соедините с мелко нарезанным укропом. Желательно использовать только молодые веточки укропа. Жесткие стебельки лучше удалить перед нарезкой. Готовое картофельное пюре будет очень зеленым, но после варки приобретет нормальный цвет.
Шаг 6
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 6-го шага
Тесту дать слегка остыть, чтоб вы могли работать руками. Разделите тесто на 3 части. Из каждой скатайте колбаску. Ее нарежьте на кусочки.
Шаг 7
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 7-го шага
Каждый кусочек раскатать в блинчик. Выложить начинку. Для одного вареника достаточно 1 ст. ложки. Сформируйте вареник, плотно защипнув края. Лишнее тесто удаляйте и добавляйте его к общему тесту.
Шаг 8
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 8-го шага
Столовой вилкой придайте рельеф краям вареника. Они получатся более оригинальные, чем если бы мы их формировали просто руками.
Шаг 9
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 9-го шага
Так сформируйте все вареники. У меня вышло 2 таких подносика.
Шаг 10
Вареники с картофелем и укропом рецепт с фото 10-го шага
Отварите вареники в соленой воде до готовности. Снимите шумовкой. Добавьте сливочного масла. В каждую порцию прибавьте по 1-2 ложки сметаны. Подайте вареники к столу.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
52
6
336
1603
Куриное яйцо
7
6
0
86
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
0
0
0
0
Укроп
1
0
2
10
Сметана
13
100
17
1030
Картофель
12
2
98
462
Лук репчатый
1
0
6
31
Перец черный молотый
0
0
0
3
Масло сливочное
0
58
1
524
всего в блюде:
86
172
460
3749
всего в 1 порции:
14
29
77
625
всего в 100 граммах:
4
8
22
180

автор рецепта:

дата публикации: 16.07.2014

просмотров: 4592

Похожие рецепты

Похожие рецепты не найдены

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5484 рецепта
Авторская — 1760 рецептов
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...