Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 157 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 25г

Ингредиенты для вареников с картофелем и капустой на 20 порций :

Рецепт приготовления вареников с картофелем и капустой по шагам

Шаг 1
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 1-го шага
Готовим начинку . Картофель почистить , помыть , при необходимости крупно порезать . Залить водой и поставить на огонь . Как закипит , огонь убавить , снять пену и посолить .
Шаг 2
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 2-го шага
Лук репчатый чистим , моем , режем крупно . В сковороду наливаем 50 мг подсолнечного масла и высыпаем туда лук . Жарим до золотистого цвета .
Шаг 3
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 3-го шага
Квашеную капусту отжать ( если она сильно кислая , то необходимо ее промыть ) . И добавить к жареному луку .
Шаг 4
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 4-го шага
Пережарить .
Шаг 5
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 5-го шага
Пробуем картофель . Если он сварился , то сливаем воду и делаем пюре .
Шаг 6
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 6-го шага
К картофелю добавляем капусту и перемешиваем . Начинка готова .
Шаг 7
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 7-го шага
Переходим к тесту . 350 мг воды хорошенько посолить и расколотить . Вылить в миску . Добавить куриное яйцо .
Шаг 8
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 8-го шага
Размешать . Добавить муки .
Шаг 9
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 9-го шага
Замесить тесто . Оно должно быть слегка крутым .
Шаг 10
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 10-го шага
Тесто должно чуть чуть полежать , отмякнуть . А пока оно лежит , мы приготовим заправку для вареников . Лук порезать полукольцами .
Шаг 11
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 11-го шага
Тесто порезать на колбаски , а затем каждую колбаску на кусочки .
Шаг 12
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 12-го шага
Каждый кусочек раскатать скалкой , что ы получились такие кружочки ( вареницы ).
Шаг 13
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 13-го шага
На каждую вареницу уложим начинку . Сложим пополам и защипнем края .
Шаг 14
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 14-го шага
Пока лепим вареники , можно поставить на огонь воду ( желательно в алюминиевой кастрюле ) . Как вода закипит , опускаем в нее вареники ( не спеша , по одному , что бы не обжечься ) . Помешаем воду , чтобы вареники не прилипли .
Шаг 15
Вареники с картофелем и капустой рецепт с фото 15-го шага
Как вода закипит , вареники всплывут . Огонь убавим . Даем вареникам покипеть . Как только тесто сварится , все , можно вареники доставать . Аккуратно раскладываем их на столе и даем чуть подсохнуть ( тогда они не будут слипаться ) . Затем собираем вареники в миску и поливаем пережаренным маслом и луком .

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
Лук репчатый
2
0
12
62
Квашеная капуста
16
1
52
270
Подсолнечное масло
0
150
0
1349
Вода
0
0
0
0
Куриное яйцо
7
6
0
86
Мука пшеничная
104
12
671
3206
всего в блюде:
149
173
898
5743
всего в 1 порции:
7
9
45
287
всего в 100 граммах:
4
5
25
157

автор рецепта:

дата публикации: 26.04.2013

просмотров: 5123

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5508 рецептов
Авторская — 1761 рецепт
Русская — 891 рецепт
Украинская — 684 рецепта
Европейская — 590 рецептов

Полный список...