Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 157 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 25г

Ингредиенты для вареников с картошкой и укропом на 6 порций :

Рецепт приготовления вареников с картошкой и укропом по шагам

Шаг 1
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 1-го шага
Для того, чтобы приготовить вареники с картошкой и укропом, нам необходимо отварить картофель. Для этого очищаем клубни и нарезаем кубиками. Помещаем в кастрюльку и, залив водой, ставим вариться. Немножко солим воду, в которой отвариваем продукт, а также кладем несколько лавровых листочков. Можно также положить кусочек луковицы (это придаст картофелю вкусный аромат).
Шаг 2
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 2-го шага
Пока картошка стоит на плите, мы подготовим тесто для вареников. Для этого в подходящую емкость насыпаем муку. Хорошо если мука предварительно просеяна. Немножко солим ее. А также кладем около половины чайной ложки соды (пищевой) Перемешиваем сухие компоненты.
Шаг 3
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 3-го шага
Разбиваем сырое яйцо. Растираем его ложкой и перемешиваем с мучной смесью.
Шаг 4
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 4-го шага
Теперь, чтобы замесить мягенькое эластичное тесто, нам нужно добавить тепленькую воду. Наливаем ее постепенно, можно по одной пару столовых ложек. Замешиваем тесто. При необходимости досыпаем муку. Отставляем миску с тестом в сторонку. Не забываем накрыть его, чтобы оно не подсохло.
Шаг 5
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 5-го шага
А сами пока закончим приготовление картофеля. Для этого с отварной картошки (когда будет мягкая) сливаем жидкость и пюрируем (как вам удобней, при помощи кухонной техники или вручную). Картофельное пюре можно перемешать с небольшим количеством сливочного масла или сметаны.
Шаг 6
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 6-го шага
Молодой укроп споласкиваем и, немножко просушив, нарезаем достаточно мелко. Смешиваем с отварным картофелем. Начинка для вареников готова!
Шаг 7
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 7-го шага
Возвращаемся к тесту. Оно уже нужной нам текстуры.
Шаг 8
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 8-го шага
Отщипываем кусочек среднего размера и раскатываем его на поверхности, которую посыпали мукой. Пласт должен быть достаточно тонким.
Шаг 9
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 9-го шага
При помощи стакана или чашки делаем кружочки из теста.
Шаг 10
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 10-го шага
В центр каждой заготовки выкладываем около одной чайной ложки начинки. Можно класть немножечко меньше, что было легче залепить вареник.
Шаг 11
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 11-го шага
Готовые сформированные вареники складываем на поверхность присыпанную мукой. На этом этапе изделия можно заморозить. Для этого необходимо поместить их на плоскую поверхность (тарелку), которую посыпали мукой. Сами вареники также необходимо посыпать мукой, чтобы они не слиплись.
Шаг 12
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 12-го шага
Нам же необходимо отварить мучные изделия. Для этого помещаем их в кастрюльку с кипящей водой, сразу же помешать. Варим на небольшом огне. После того, как вареники всплывут, держим их на плите (огонь небольшой) около 5-7 минут.
Шаг 13
Вареники с картошкой и укропом рецепт с фото 13-го шага
Достаем изделия ложкой или шумовкой. Даем стечь лишней жидкости. Вареники с картошкой и укропом подаем горячими, предварительно полив сметаной и посыпав мелко рубленной зеленью. Также очень вкусно такие вареники сочетаются с жаренным луком. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
49
231
Сметана
3
25
4
258
Мука пшеничная
26
3
168
802
Сода пищевая
0
0
0
0
Куриное яйцо
7
6
0
86
Вода
0
0
0
0
Пищевая соль
0
0
0
0
Укроп
1
0
2
10
всего в блюде:
43
35
223
1387
всего в 1 порции:
7
6
37
231
всего в 100 граммах:
5
4
25
157

автор рецепта:

дата публикации: 19.06.2015

просмотров: 3437

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5486 рецептов
Авторская — 1761 рецепт
Русская — 885 рецептов
Украинская — 675 рецептов
Европейская — 590 рецептов

Полный список...