Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 158 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 24г

Ингредиенты для вареников с начинкой из картофеля и зелени на 4 порции :

Рецепт приготовления вареников с начинкой из картофеля и зелени по шагам

Шаг 1
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 1-го шага
Вареники с начинкой из картофеля и зелени – вкусное и сытное блюдо украинской кухни. Я раньше не любила их готовить, потому что у меня не получалось тесто, но недавно я все-таки нашла идеальный рецепт. В начинку я, помимо картофеля, добавила зеленый лук и укроп, мне, кажется, такая картофельная начинка самая вкусная. Итак, начнем готовить, подготовим все, что нам нужно, почистим и помоем картофель и репчатый лук.
Шаг 2
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 2-го шага
Приготовим тесто. Не помню где, я вычитала рецепт этого теста и теперь готовлю вареники и пельмени именно так. В оригинальном рецепте добавляется еще немного молока, у меня просто его не оказалось, но хочу сказать, что с молоком тесто получается немного нежнее. В миску насыпаем муку, в центр разбиваем яйцо, наливаем теплую воду, предварительно растворив в ней чайную ложку соли. Перемешиваем и замешиваем тесто.
Шаг 3
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 3-го шага
Добавляем ложечку растительного масла и еще раз вымешиваем. Оставляем тесто на полчаса.
Шаг 4
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 4-го шага
Пока тесто «отдыхает», мы займемся начинкой. Картофель разрезаем пополам, чтобы он быстрее приготовился, заливаем водой, солим и отвариваем до готовности.
Шаг 5
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 5-го шага
Репчатый лук мелко режем.
Шаг 6
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 6-го шага
Разогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем лук до прозрачности.
Шаг 7
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 7-го шага
Мелко режем зеленый лук и укроп.
Шаг 8
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 8-го шага
Картофель сварился, теперь сливаем воду, перекладываем картофель в чашку. Берем толкушку и делаем пюре.
Шаг 9
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 9-го шага
Добавляем обжаренный лук, зелень, приправу для картофеля, черный молотый перец и все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Шаг 10
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 10-го шага
Тесто «отдохнуло», теперь делим его на несколько частей и раскатываем. Берем стакан или рюмку и вырезаем круги.
Шаг 11
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 11-го шага
В центр каждого круга кладем картофельную начинку.
Шаг 12
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 12-го шага
Теперь защипываем края и формируем вареники. Так поступаем со всем тестом и начинкой. Часть вареников будем готовить сейчас, а оставшиеся можно убрать в морозилку.
Шаг 13
Вареники с начинкой из картофеля и зелени рецепт с фото 13-го шага
Выкладываем готовые вареники на тарелку, посыпаем приправой для картофеля и добавляем сметану. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
20
4
163
770
Укроп
1
0
2
10
Лук зеленый
0
0
0
1
Лук репчатый
1
0
6
31
Приправа для картофеля
0
0
2
10
Мука пшеничная высшего сорта
43
5
280
1336
Куриное яйцо
7
6
0
86
Вода
0
0
0
0
Масло сливочное
1
83
1
748
Подсолнечное масло
0
5
0
45
всего в блюде:
73
103
454
3037
всего в 1 порции:
18
26
114
759
всего в 100 граммах:
4
5
24
158

автор рецепта:

дата публикации: 19.05.2015

просмотров: 3223

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5480 рецептов
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 867 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...