Вареники с тушеной капустой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 136 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 22г

Ингредиенты для вареников с тушеной капустой на 6 порций :

Рецепт приготовления вареников с тушеной капустой по шагам

Шаг 1
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 1-го шага
Вареники с тушеной капустой – блюдо недорогое, но требует определенных навыков и терпения. Ведь варенички должны получиться одинаковые, ровные, с хорошо слепленными краями. В итоге получается примерно пятьдесят штук, но количество зависит от их размера. Начнем с того, что приготовим начинку. Сперва шинкуем капусту.
Шаг 2
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 2-го шага
Затем очищаем и моем лук и морковь, лук нарезаем, а морковь натираем на тёрке.
Шаг 3
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 3-го шага
Теперь лук с морковкой поджариваем на растительном масле в течение пяти минут на среднем огне, помешивая. Жарим в сковороде с высокими бортиками.
Шаг 4
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 4-го шага
Через пять минут выкладываем в сковороду нашинкованную капусту, добавляем полторы чайных ложечки соли и посыпаем приправой.
Шаг 5
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 5-го шага
Тушим капусту в течение получаса на небольшом огне, прикрыв крышкой и помешивая время от времени. Готовую тушеную капусту немного остудить, ее лучше переложить со сковородки в тарелку.
Шаг 6
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 6-го шага
А пока капуста тушится готовим для вареников тесто. Муку, чайную ложечку соли, яйцо и воду соединяем в миске и тщательно вымешиваем руками, чтобы получилось пластичное тесто. Затем посыпаем столешницу мукой и раскатываем на ней тесто скалкой, примерно до 3-4 мм толщиной. Тесто лучше разделить пополам и раскатать его по очереди. Стаканом с тонкими краями вырезаем кружочки. Края стакана время от времени погружаем в муку, чтобы тесто не приставало.
Шаг 7
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 7-го шага
Теперь приступаем к формированию вареников. Берем кружочек теста и кладем на его середину ложечкой тушеную капусту.
Шаг 8
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 8-го шага
Затем тесто складываем пополам и тщательно слепливаем края.
Шаг 9
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 9-го шага
Сформированные вареники раскладываем на дощечку, посыпанную мукой.
Шаг 10
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 10-го шага
Когда все вареники будут сформированы, отвариваем их. Наливаем в кастрюлю три литра воды, доводим до кипения, воду солим и в кипяток по одному опускаем наши варенички. За один раз варим штучек двадцать-тридцать, в зависимости от их размера. Опуская вареники в воду, сразу же начинаем помешивать шумовкой, чтобы они не успели прилипнуть ко дну, пока тесто не схватится в кипятке.
Шаг 11
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 11-го шага
Варим вареники с капустой на небольшом огне, помешивая, минут восемь-десять.
Шаг 12
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 12-го шага
Выкладываем готовые вареники шумовкой в тарелки и сразу подаем на стол.
Шаг 13
Вареники с тушеной капустой рецепт с фото 13-го шага
К горячим вареникам с капустой подаем сметану.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
54
7
350
1670
Куриное яйцо
7
6
0
86
Вода
0
0
0
0
Поваренная соль
0
0
0
0
Специи и приправы
1
0
2
13
Капуста белокочанная
14
1
38
224
Лук репчатый
1
0
6
31
Морковь
1
0
5
26
Растительное масло
0
51
0
458
всего в блюде:
78
65
401
2508
всего в 1 порции:
13
11
67
418
всего в 100 граммах:
4
4
22
136

автор рецепта:

дата публикации: 06.06.2016

просмотров: 19275

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...