Вареники с творожной начинкой рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 254 кКал

Белки: / Жиры: 12г / Углеводы: 28г

Ингредиенты для вареников с творожной начинкой на 6 порций :

Рецепт приготовления вареников с творожной начинкой по шагам

Шаг 1
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 1-го шага
Вареники это традиционное блюдо украинской кухни, но любят и уважают их во многих других странах. Начинкой для мучных изделий могут служить овощи (например, картофель и капуста), ягоды и фрукты (вишня, черешня, яблоки, черника), ливер и мясо. У каждой хозяйки существует свой рецепт приготовления этого незамысловатого блюда, у каждой свои секреты. Кто-то варит их в кипятке, а кто-то готовит на пару. Сегодня я предлагаю рецепт самых настоящих домашних вареников с творогом. Все мы знаем, что творожная начинка может быть как сладкой (творог с изюмом, курагой и просто сахаром) так и соленой (с зеленью, укропом). Сегодня мы приготовим вареники со сладким творогом. Итак, для начала мы подготовим все необходимые продукты. Чтобы замесить хорошее, мягкое тесто, нам нужно: мука, сливочное масло, один желток, щепотка соли и молоко. Смешиваем муку с солью и сливочным маслом. Нам необходимо перетереть масло, чтобы оно равномерно распределилось по муке. Затем кладем в миску яичный желток, так же растираем его. После вливаем тепленькое молоко, замешиваем мягкое тесто. Если нужно, добавляем еще муку. У нас должен получится однородный, мягкий шар желтоватого оттенка, который ему придает куриный желток.
Шаг 2
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 2-го шага
Теперь подготовим творожную начинку. Для этого нам понадобится домашний творог, сахарный песок, ванильный сахар или ванилин, а также сырое куриное яйцо.
Шаг 3
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 3-го шага
Смешиваем творог с сахаром, кладем ванилин и яйцо, хорошенько растираем массу. Количество сахара в рецепте можно изменить в большую или меньшую сторону в зависимости от вашего вкуса. Если же у вас не получилось приобрести именно домашний творог, вы можете заменить его готовой творожной массой, которая по вкусу напоминает нежные детские творожные сырки. В составе такой массы уже изначально могут быть изюм и курага.
Шаг 4
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 4-го шага
Готовый шар теста разделяем на несколько частей. Скатываем одну такую часть в своеобразную колбаску, затем нарезаем на ломтики. Постепенно то же самое проделываем с остальными частями.
Шаг 5
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 5-го шага
Каждый ломтик раскатываем в небольшую лепешку.
Шаг 6
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 6-го шага
Внутрь каждой лепешки выкладываем около чайной ложки начинки.
Шаг 7
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 7-го шага
Защипываем изделие, стараемся, чтобы краешки были красивыми.
Шаг 8
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 8-го шага
Тем временем ставим на огонь кастрюльку с водой, кладем в нее совсем немножко соли и доводим до кипения. Когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального и по одному выкладываем в нее вареники. Перемешиваем, чтобы они не слиплись и не пристали ко дну. Добавляем немного огонь и варим вареники до тех пор, пока они не всплывут, после держим на плите еще около 3-4 минут и вынимаем их из кастрюльки, даем стечь лишней жидкости.
Шаг 9
Вареники с творожной начинкой рецепт с фото 9-го шага
Подаем творожные вареники теплыми со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
35
4
224
1069
Куриное яйцо
7
6
0
86
Яичный желток
3
6
0
72
Молоко
4
4
6
75
Масло сливочное
0
12
0
105
Творог жирный
45
54
8
708
Сахарный песок
0
0
75
299
Сахар ванильный
0
0
8
33
Сметана
6
50
9
515
всего в блюде:
100
136
330
2962
всего в 1 порции:
17
23
55
494
всего в 100 граммах:
9
12
28
254

автор рецепта:

дата публикации: 16.04.2015

просмотров: 5403

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 843 рецепта
Украинская — 606 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...