Вареники с вишней рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово-лакто

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 196 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 29г

Ингредиенты для вареников с вишней на 6 порций :

Рецепт приготовления вареников с вишней по шагам

Шаг 1
Вареники с вишней рецепт с фото 1-го шага
Вареники с вишней это, можно сказать, классика украинской кухни, на ряду с варениками с маком, творогом, картофелем и капустой. Вареники с вишней принадлежат к разряду изделий со сладкими начинками, их также можно отнести к десертам. Это блюдо замечательно подходит как взрослым, так и деткам. Итак, для того, чтобы приготовить наши десертные варенички мы просеиваем муку с небольшим количеством пищевой соли (буквально 1\8 чайной ложки). Но соль можно и не добавлять.
Шаг 2
Вареники с вишней рецепт с фото 2-го шага
Теперь, в просеянную муку разбиваем яйцо. Растираем все ингредиенты.
Шаг 3
Вареники с вишней рецепт с фото 3-го шага
Теперь нам понадобиться немножко пищевой соды (буквально половина чайной ложки или даже немножко меньше). Засыпаем ее в мучную смесь. Соду мы также можем добавить еще на этапе просеивания муки.
Шаг 4
Вареники с вишней рецепт с фото 4-го шага
Для следующего действия нам понадобиться теплая (но не слишком горячая) вода. Ее мы постепенно заливаем в миску с основными компонентами и аккуратно перемешиваем. Вам может пригодится больше или меньше жидкости чем то, что указано в ингредиентах. Это зависит от качества муки, которую вы используете.
Шаг 5
Вареники с вишней рецепт с фото 5-го шага
Во время добавления воды, мы постепенно замешиваем мягкое тесто. Как уже упоминалось выше, если нужно добавляем еще воду или муку. Когда у нас получилось мягкое, эластичное и однородное тесто, мы накрываем его чистой салфеткой (или полотенцем) и ставим в теплое место на минут 15-20.
Шаг 6
Вареники с вишней рецепт с фото 6-го шага
Пока тесто отстаивается, мы подготовим ягодную начинку. Для этих целей нам подойдет как свежая, так и замороженная или консервированная вишня. Главное условие, нам нужно отделить вишневую мякоть от косточек. Если вишня пустила много сока, его необходимо аккуратно слить. Засыпаем ягодную мякоть сахарным песком (можно смешать его с ванилином или ванильным сахаром). Перемешиваем ягоды. После этого вишня, как правило, еще пускает сок, его также нужно слить.
Шаг 7
Вареники с вишней рецепт с фото 7-го шага
После того, как мы подготовили ягоды, можно вернуться к нашему тесту. За эти 15-20 минут оно уже должно немножко "отдохнуть" и увеличится в объеме (это действие пищевой соды). Теперь мы можем переходить к следующему этапу. Итак, от большого куска теста отделяем небольшую часть и формируем из нее продолговатый "валик". Обваливаем его в муке.
Шаг 8
Вареники с вишней рецепт с фото 8-го шага
При помощи острого ножа нарезаем тесто на средние кусочки. Из них мы будем формировать небольшие лепешки и лепить наши вареники с вишней.
Шаг 9
Вареники с вишней рецепт с фото 9-го шага
Теперь нам понадобиться скалка. Раскатываем каждый кружочек теста. Внутрь кладем несколько вишневых ягод.
Шаг 10
Вареники с вишней рецепт с фото 10-го шага
Аккуратненько соединяем края теста и красиво, а главное, плотно защипываем их. Если вы плохо соедините краешки теста, то начинка вылезет во время варки.
Шаг 11
Вареники с вишней рецепт с фото 11-го шага
В подходящую емкость (кастрюльку) наливаем чистую воду и ставим ее на плиту. Жидкость в кастрюле должна закипеть. Тогда мы немножко убавляем огонь и по одному отправляем вареники в кипяток. Аккуратно перемешиваем после добавления каждых нескольких вареников, чтобы они не слиплись между собой и не пристали ко дну.
Шаг 12
Вареники с вишней рецепт с фото 12-го шага
Обычно вареники с вишней варят не долго. После того как они всплывут, держим в кипятке еще около 6-8 минут.
Шаг 13
Вареники с вишней рецепт с фото 13-го шага
Когда вареники будут готовы, извлекаем их с кастрюли при помощи шумовки. Сразу же даем стечь лишней воде. Вареники с вишней подаем горячими, предварительно полив их сметаной или кладем сверху кусочек сливочного масла. Также вкусно посыпать вареники с вишней небольшим количеством сахарного песка. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Мука пшеничная
26
3
168
802
Куриное яйцо
7
6
0
86
Вода
0
0
0
0
Сахар
0
0
72
287
Сметана
6
50
9
515
Сода пищевая
0
0
0
0
Вишня
2
0
20
99
всего в блюде:
41
59
269
1789
всего в 1 порции:
7
10
45
298
всего в 100 граммах:
4
6
29
196

автор рецепта:

дата публикации: 18.06.2015

просмотров: 2269

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Имя*
Email
Комментарий*
Домашняя — 5481 рецепт
Авторская — 1747 рецептов
Русская — 868 рецептов
Украинская — 674 рецепта
Европейская — 586 рецептов

Полный список...