Вареники со шкварками рецепт с фото

Вареники – это национальное украинское блюдо. Готовят вареники с разными начинками. Это бюджетное блюдо можно приготовить как для семейного ужина, так угостить друзей, которые пришли в гости. Изюминка состоит в том, что вареники можно заготовить заранее и положить в морозильную камеру, а при необходимости достаточно лишь достать их и сварить в подсоленной воде. Для приготовления вареников со шкварками понадобиться минимальное количество продуктов, которые есть всегда на каждой кухне.

Картофель чистим от кожуры, лук также очищаем. Варим картофель и половину одной луковицы 20-25 минут от закипания. Солим.

Тем временем замешиваем тесто. Нагреваем молоко до температуры 37-40 градусов. Добавляем яйцо, просеиваем муку, солим, добавляем сахар и замешиваем тесто.

Тесто должно быть мягким и эластичным, не прилипать к рукам. Готовое тесто нужно на 15 минут накрыть полотенцем и оставить в теплом месте.

Готовый картофель нужно потолочь. Консистенция картофельного пюре должна быть крутой.

Разрезаем тесто на 2 части. Раскатываем первую часть теста толщиной в 2-3 мм. При помощи перевернутого стакана выдавливаем круглую форму для будущих вареников.

В центр каждой заготовки кладем 1 чайную ложку картофельного пюре. Соединяем края теста и хорошенько защипываем края вареника. Готовые вареники можно положить в морозилку, а можно и сразу сварить. Для этого нужно закипятить воду и подсолить ее. После того как вода закипит бросаем вареники и варим 5 минут от закипания.

Для шкварков нам понадобиться свежее сало с мясной прослойкой и лук. Сало нарезаем кубиками

Лук нарезаем кубиками

Жарим сало на небольшом огне, чтобы максимально сало истопилось. К готовому салу добавляем лук. Жарим до готовности. Солим.

Готовые вареники посыпаем шкварками. Подаем горячими. Приятного аппетита