Ватрушки рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 20 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 232 кКал

Белки: 10г / Жиры: 7г / Углеводы: 31г

Ингредиенты для ватрушек на 20 порций :

Творог
(300 г.)

Сахар
(2 ст.ложк)

Корица
(по вкусу)

Сметана
(1 ст.ложк)

Вода
(250 мл.)

Дрожжи сухие
(1 ст.ложк)

Сахар
(2 ст.ложк)

Поваренная соль
(по вкусу)

Подсолнечное масло
(1 ст.ложк)

Масло сливочное
(50 г.)

Куриное яйцо
(2 шт.)

Мука пшеничная
(400 г.)

Рецепт приготовления ватрушек по шагам

Шаг 1

Ватрушка — это изделие русской и украинской кухни. Обычно, это открытая лепешка с начинкой. Но я делаю ватрушки таким образом. Дрожжи перемешать с сахаром(2 ст.л) и теплой водой (но не горячей, чтобы не запарить дрожжи). Дать опаре подойти

Шаг 2

Через 15 минут добавить 1 яйцо, растопленное сливочное масло, щепотку соли, все хорошо перемешать, постепенно добавить муку и еще раз тщательно перемешать

Шаг 3

Посыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто и вымесить, чтобы не прилипало к рукам

Шаг 4

Тесто положить в кулек, завязать его, но так, чтобы остался воздух, ставим в холодильник на час, можно и больше, тогда тесто только лучше поднимется

Шаг 5

Делаем творожную начинку. Перемешиваем творог с белком одного яйца (желток оставляем для смазки), сахаром(2 ст.л), сметаной и корицей. Тоже ставим в холодильник

Шаг 6

Достаем тесто и делим его на 20 комочков

Шаг 7

Каждый раскатываем в круглую лепешку, делаем 2 надреза

Шаг 8

Кладем ложку начинки

Шаг 9

Заворачиваем ватрушку, как показано на фото

Шаг 10

Получается открытый рогалик. Складываем ватрушки на противень, смазанный подсолнечным маслом

Шаг 11

Смазываем ватрушки желтком, оставляем их подняться на 30 минут

Шаг 12

Отправляем в духовку и выпекаем при 180-200 градусах 25-30 минут. Ватрушки очень вкусны и в холодном и в горячем виде, лучше всего их подавать с молоком