Ватрушки с творогом из постного дрожжевого теста рецепт с фото

Ватрушки с творогом из постного дрожжевого теста по праву можно назвать классикой дрожжевой выпечкой. Пышные ватрушки с творожной начинкой многим знакомы еще с детства. Мягкое дрожжевое тесто и сочная начинка мало кого оставляет равнодушным. Сегодня хочу поделиться своим рецептом ватрушек с творогом. Дрожжевое тесто на ватрушки замешивается исключительно на воде и растительном масле. Такой вид теста очень актуален в пост, а начинку к ватрушкам можно подобрать постную, например творог заменить повидлом. Для начала подготовим все ингредиенты для замеса теста.

В чашу просеять муку, добавить дрожжи, слегка теплую воду, растительное масло и одну столовую ложку сахарного песка. Замесить мягкое эластичное тесто. Чашу с тестом убрать в теплое место на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-2.5 раза.

Для начинки приготовить сухой творог.

В творожную массу ввести один желток, сметану, остатки сахара и корицу. Все ингредиенты хорошо перемешать между собой. Творожная начинка готова.

Дрожжевое тесто разделить на равное количество кусочков и из каждого скатать небольшой шарик.

Каждый шарик слегка приплюснуть руками, т.е. сформировать лепешку диаметром 7-8 см.

При помощи стакана сделать небольшое углубление на каждой лепешке.

Разложить начинку в центр каждой ватрушки. Перед тем как отправить ватрушки в духовку, оставить их на расстойку на 20-25 минут. Духовку предварительно хорошо разогреть. Выпекать творожные ватрушки 30 минут при температуре 175 гр.

Готовые ватрушки слегка остудить, присыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита!