Веер из картофеля рецепт с фото

Даже из такого банального продукта, как картофель, можно приготовить не только вкусное, но и оригинальное блюдо. Веер из картофеля можно подавать и как гарнир, и в качестве самостоятельного блюда, причем не только в обычные дни, но и в праздничные. Для приготовления этого блюда нам необходим молодой картофель, поскольку готовить его мы будем в кожуре. Используем картофель овальной ровной формы. Тщательно моем каждый клубень, используя терку, а затем вытираем бумажным полотенцем.

Пока картофель обсыхает, подготовим начинку для веера. Она может быть самой разнообразной, включая сало, ветчину, грибы или другие овощи. В этот раз готовим из сыра и сладкого красного перца. У меня к примеру брынза с укропом, но лучше использовать обычный твердый сыр, он во время выпекания хорошо плавится, а брынза нет. Нарезаем сыр на тонкие ломтики.

Перец моем, вырезаем семена и нарезаем тонкой соломкой. Лучше использовать красный перец, он ярче и сочнее.

Зеленый лук промываем в холодной воде и мелко нарезаем.

Смешаем сливочное масло, нарезанный перец и 0,5 ч.л. соли. Делаем начинку соленой, поскольку сам картофель солить не будем. Брынза сама по себе очень соленая, поэтому эту часть начинки тоже оставим без соли.

Делаем по всей поверхности картофеля глубокие надрезы, но не до конца. Должны получится вот такие картофельные веера. Чем чаще сделаны надрезы, тем быстрее картофель пропечется, но при этом есть риск, что картофель не выдержит столько начинки и разломится. Можно выложить картофель сразу в форму для выпекания.

Закладываем начинку в веер. Сыр вместе с зеленым луком помещаем в каждый второй надрез.

Перец с маслом закладываем в оставшиеся надрезы.

Очищаем три зубчика чеснока и трем его на мелкой терке. Смешиваем в отдельной чашке майонез, чеснок, черный перец и соль.

Выкладываем майонезно-чесночную массу на каждый клубень картофеля.

Смешиваем сметану с теплой кипяченой водой. Заливаем этой смесью фаршированный картофель.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Накрываем форму для выпекания фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут. Затем убираем фольгу, убавляем температуру до 170 градусов и выпекаем еще около 20 минут, пока картофель не зарумянится. Проверяем готовность картофеля вилкой или ножом.

Картофель получается с хрустящей корочкой, а благодаря начинке сочным и ароматным внутри. Подавать веер из картофеля нужно обязательно горячим. Перед подачей украсить зеленью. Всем приятного аппетита!