Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Вегетарианская

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Калорийность: 67 кКал

Белки: / Жиры: / Углеводы: 12г

Ингредиенты для вегетарианских фаршированных перцев на 3 порции :

Рецепт приготовления вегетарианских фаршированных перцев по шагам

Шаг 1
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 1-го шага
Предлагаю вашему вниманию рецепт вегетарианских фаршированных перцев. Вместо обычного мяса здесь будет использовано соевое мясо, ни в чем не уступающее своему «собрату» во вкусовых качествах. Этот рецепт также понравится людям, соблюдающим пост. Итак, необходимые для приготовления перцев продукты.
Шаг 2
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 2-го шага
Сначала нужно подготовить рис. Лучше брать длиннозерный рис сорта Жасмин, он не так сильно склеивается. Промыть рис под проточной водой, затем отварить в подсоленной воде в соотношении 1:2 до мягкости. Дать рису полностью остыть.
Шаг 3
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 3-го шага
Подготовить воду для варки соевого мяса. Вскипятить воду с добавлением большого количества специй (чем больше специй будет в воде, тем более насыщенный вкус будет у соевого мяса). Я использовала куркуму, приправу для мяса и хмели-сунели.
Шаг 4
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 4-го шага
Когда вода закипит, выложить сухое соевое мясо и аккуратно перемешать. Проварить мясо в полученном бульоне 10 минут. Мясо должно стать мягким.
Шаг 5
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 5-го шага
Готовое соевое мясо с помощью шумовки переместить в любую удобную миску. Остудить и немного отжать от воды.
Шаг 6
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 6-го шага
Болгарские перцы тщательно промыть. Обрезать верхушки и аккуратно извлечь семена так, чтобы не повредить сами перцы. Верхушки не выбрасывать, а вставить в перцы, они будут выполнять роль «крышечек».
Шаг 7
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 7-го шага
Остывшее соевое мясо нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 8
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 8-го шага
Разогреть на сковороде немного подсолнечного масла. Выложить в сковороду готовый рис и нарезанное соевое мясо, посолить. Перемешать и тушить на среднем огне 5-7 минут.
Шаг 9
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 9-го шага
Снять начинку для перцев с огня и остудить. В готовый «фарш» можно добавить свежей зелени, например, базилик или петрушку.
Шаг 10
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 10-го шага
Растворить томатную пасту в 400 миллилитрах горячей воды, посолить и перемешать.
Шаг 11
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 11-го шага
Аккуратно наполнить перцы остывшей начинкой.
Шаг 12
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 12-го шага
Готовить фаршированные перцы можно как в обычной кастрюле, так и в мультиварке. На дно емкости, в которой будут готовиться перцы, вылить часть томатного соуса. Сверху выложить перцы и полить их остатками соуса.
Шаг 13
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 13-го шага
Если готовить перцы на плите, то они будут готовиться примерно 40 минут на среднем огне под крышкой. Для приготовления овощей в мультиварке следует выставить режим «Тушение». В мультиварке перцы будут готовы также через 40 минут.
Шаг 14
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 14-го шага
Готовые фаршированные перцы должны быть мягкими, кожицу перца легко можно проткнуть вилкой.
Шаг 15
Вегетарианские фаршированные перцы рецепт с фото 15-го шага
Подавать вегетарианские фаршированные перцы со сметаной как самостоятельное блюдо или же с легким овощным салатом. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Перец сладкий болгарский
7
1
25
130
Соевое мясо
20
0
5
102
Рис длиннозерный
7
1
79
365
Томатная паста
6
0
24
128
Вода
0
0
0
0
Куркума
1
1
9
50
Приправа для фарша
1
0
3
16
Хмели-сунели
1
5
1
54
Розовая соль
0
0
0
0
всего в блюде:
43
8
146
845
всего в 1 порции:
14
3
49
282
всего в 100 граммах:
3
1
12
67

автор рецепта:

дата публикации: 16.07.2015

просмотров: 5429

Домашняя — 4997 рецептов
Авторская — 1633 рецепта
Русская — 846 рецептов
Украинская — 607 рецептов
Европейская — 552 рецепта

Полный список...